Სარჩევი:
- რა ხდება მაფინის ცომის ზედმეტად შერევისას?
- მაფინის ცომი უნდა იყოს ცომი?
- რატომ არის მნიშვნელოვანი, რომ არ აურიოთ ცომი?
- რატომ უნდა გააციოთ მაფინის ცომი?
ვიდეო: რატომ არ უნდა იყოს ზედმეტად შერეული მაფინის ცომი?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
დაჭრილი თხილი, ხილი და სხვა მცირე "დამატებითი" ინგრედიენტები შეიძლება შეურიოთ მშრალ ინგრედიენტებს ან ნაზად ჩაყაროთ ცომში შერევის ბოლოს. გააცნობიერეთ, რომ ზედმეტმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს მაფინების გამკვრივება, არათანაბრად გამოცხობა, შექმნას წაგრძელებული ხვრელები (ან გვირაბები) და/ან შექმნას მწვერვალები.
რა ხდება მაფინის ცომის ზედმეტად შერევისას?
თუ ცომი ზედმეტად აურიეთ, გამოცხობის დროს მაფინების შიგნით გვირაბი წარმოიქმნება და ტექსტურა იცვლება პურის ტექსტურიდან ნამცხვრამდე . ზედა ქერქები გამოდის გლუვი და მწვერვალი. … ცომი მაინც უნდა იყოს მუწუკები (ნაბიჯი 2), მაგრამ არ ჰქონდეს მშრალი ფქვილის ადგილები.
მაფინის ცომი უნდა იყოს ცომი?
რამდენი სქელი უნდა იყოს მაფინის ცომი? მაფინის ცომი ჩვეულებრივ უფრო სქელია ვიდრე სტანდარტული ბლინების ცომი და ნაკლებად მკვრივი, ვიდრე ფუნთუშების ცომი.მოცვის მაფინის ცომი უნდა იყოს საკმარისად სქელი, სადაც უნდა გამოიყენოთ კოვზი მისი ამოსაღებად. … ნესტიანი მაფინების ხრიკი არის ინგრედიენტების ერთმანეთში მოკეცვა და არა ზედმეტად შერევა.
რატომ არის მნიშვნელოვანი, რომ არ აურიოთ ცომი?
როდესაც ნამცხვრის ცომი ზედმეტად აურიეთ, წარმოიქმნება მკვრივ, სუსტ ნამცხვარს ნამცხვარი მყიფე იქნება, რადგან ცილოვანი სტრუქტურა შესუსტდა ზედმეტი შერევით. მსუბუქი და ფუმფულა ნამცხვრისგან განსხვავებით, ზედმეტად შერეული ნამცხვარი სავარაუდოდ რეზინის, საღეჭი და უსიამოვნო იქნება. საბოლოოდ, ნამცხვრის სიმკვრივემ და სისუსტემ შეიძლება გამოიწვიოს მისი კოლაფსი.
რატომ უნდა გააციოთ მაფინის ცომი?
ცომის გაციებით, ფქვილში შემავალი სახამებელი შთანთქავს მეტ ტენიანობას, რის შედეგადაც უფრო ნაზი მაფინი იქნება. ის ასევე სქელდება ცომის გაშრობის გარეშე, რაც ხელს უწყობს ლამაზი მაღალი მაფინის ზედაპირებს დამტვრეული ან ნამცხვრის ტექსტურის გარეშე.
გირჩევთ:
უნდა იყოს წებოვანი ცომი?
ცომი თავიდან ყოველთვის სველი და წებოვანია მაგრამ, როგორც კი ზიხართ ხუთიდან ექვს წუთამდე, ის ხდება ნაკლებად წებოვანი და უფრო პრიალა, რადგან ის ავითარებს კანს. რომელიც წარმოქმნის გლუტენს . რა მოხდება, თუ პურის ცომი ძალიან წებოვანია? თუ აღმოაჩენთ, რომ თქვენი პურის ცომი მეორედ ადუღების შემდეგ ძალიან წებოვანია, ვერ შეძლებთ მის მოზელას ან დაჭერას შეგიძლიათ ფქვილით მოაყაროთ.
რა მოხდება, თუ ნამცხვრის ცომი ზედმეტად აურიეთ?
ცომი შეიძლება გაზავდეს, რაც ნიშნავს, რომ ძალიან ბევრი ჰაერი შეიძლება ჩაერთოს ნარევებში. საქონლის დიდი ხნის განმავლობაში შერევამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს გლუტენის დამატებითი განვითარება; რაც ნიშნავს, რომ ზედმეტად შერევა მოგცემთ ნამცხვრებს, ფუნთუშებს, მაფინებს, ბლინებს და პურებს, რომლებიც რეზინის ან უსიამოვნოდ საღეჭია .
როგორ გავასწოროთ შერეული ფუნთუშების ცომი?
თუ ფიქრობთ, რომ ზედმეტად აურიეთ თქვენი ცომი, საუკეთესო იდეაა ცომი დაისვენოთ თუ ფქვილში შერევისას ძალიან ბევრი წებოვანა გამომუშავდა, თქვენ უნდა დაუშვათ ეს წებოვანა დარბილებული.. ცომს დააფარეთ თავზე და დააყენეთ დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათით.
წებოვანი უნდა იყოს თუ არა გნოჩის ცომი?
გსურთ, საბოლოო ცომი იყოს რბილი, გლუვი და ოდნავ წებოვანი. ფუმფულა ტექსტურის მქონე ნიოჩისთვის არ მოზილოთ ცომი იმ ადგილის მიღმა, სადაც ფქვილი მთლიანად არის ჩადებული კარტოფილში . რა მოხდება, თუ ჩემი გნოჩის ცომი ძალიან წებოვანია? დაამატეთ ფქვილი.
ბროშის ცომი სველი უნდა იყოს?
ტრადიციულად, ბრიოში კარაქის დამატება საკმაოდ ბინძური პროცესი იყო. … სველი, წებოვანი ტექსტურა მნიშვნელოვანია, რადგან ბრიოში მშრალი გახდება, თუ ცომში ძალიან ბევრი ფქვილი იქნება ჩადებული. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია ამ რეცეპტისთვის აქტიური სამუშაო დროის შემცირება, ყველაზე გემრიელი ბრიოში მოდის ცომისგან, რომელიც ძალიან ნელა ამოდის .
