Სარჩევი:
- რა მოხდება, თუ პურის ცომი ძალიან წებოვანია?
- როგორ ასწორებთ წებოვან ცომს?
- რატომ არის ჩემი პური წებოვანი?
- რა არის წებოვანი ცომი?
ვიდეო: უნდა იყოს წებოვანი ცომი?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
ცომი თავიდან ყოველთვის სველი და წებოვანია მაგრამ, როგორც კი ზიხართ ხუთიდან ექვს წუთამდე, ის ხდება ნაკლებად წებოვანი და უფრო პრიალა, რადგან ის ავითარებს კანს. რომელიც წარმოქმნის გლუტენს.
რა მოხდება, თუ პურის ცომი ძალიან წებოვანია?
თუ აღმოაჩენთ, რომ თქვენი პურის ცომი მეორედ ადუღების შემდეგ ძალიან წებოვანია, ვერ შეძლებთ მის მოზელას ან დაჭერას შეგიძლიათ ფქვილით მოაყაროთ. და მას შემდეგ, რაც ხელები ფქვილით დაასხით, გამოაცხვეთ საუკეთესოდ ფორმა. … წებოვანი პურის ცომი ძნელი მოსაგვარებელია, მაგრამ ის მაინც გამომცხვარი იქნება კარგ პურში.
როგორ ასწორებთ წებოვან ცომს?
წებოვანი პიცის ცომის დაფიქსირების უმარტივესი გზაა ნელა და ნაზად მოზილეთ მეტი ფქვილი ცომშიეს უნდა გააკეთოთ მცირე ეტაპად, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ დაამატოთ ზედმეტად და არ გამომშრალი ცომი. განაგრძეთ მეტი ფქვილის დამატება, სანამ ცომი ნაკლებად წებოვანი გახდება და არ გახდება მყარი, გლუვი ტექსტურა.
რატომ არის ჩემი პური წებოვანი?
რეზინის ან წებოვანი პური ხშირად გამოუყენებელი პურის შედეგია… როდესაც პური აღწევს ტემპერატურას 180-დან 200°C-მდე რბილი, სრულად გამომცხვარი პურისთვის. ესთეტიკური მიზეზების გამო სჯობს თერმოსტატი პურის გვერდზე (მაგრამ პურის შუაში) მიიკრათ, რათა პურში დარბაზი არ ჩანდეს.
რა არის წებოვანი ცომი?
"Tacky" აღნიშნავს გამოცდილებას, როცა თითი ცომის ცომის ზედაპირიდან აწიე და შეამჩნიე, რომ შენი თითი ოდნავ იკეცება, მაგრამ ცომი საერთოდ არ იშლება.. კარგად მოზელილი მაღალი დამატენიანებელი ცომი შეიძლება იყოს ძალიან რბილი, მაგრამ არც წებოვანი, რადგან მას შეუძლია კანის შექმნა.
გირჩევთ:
უნდა გამოვაცხოთ თუ არა ბრმად ცომი ღვეზელისთვის?
ხშირ შემთხვევაში დიახ, თქვენ უნდა ბრმად გამოაცხოთ ფენოვანი ცომი, რათა თავიდან აიცილოთ სველი ძირი… ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა ნამცხვრებში, რომლებიც გამოიყენება როგორც ღვეზელი, ან რამდენიმე ფენის ერთად. შიგთავსის ტენიანობა თითქმის ყოველთვის ხელს უშლის ცომის ამოსვლას და მიიღებთ რბილ, არათანაბარ გამოცხობას .
უნდა იყოს თუ არა წებოვანი ისრები?
წებო არ არის საჭირო პრესის მორგებასთან ერთად თქვენ უბრალოდ ჩასვით ისინი და ამოიღეთ, საჭიროებისამებრ. … დაჭერით მორგებული ღეროებით, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომელ ლილვს ისვრით, რადგან ყველა ლილვს არ აქვს იგივე შიდა დიამეტრი. ბუნებრივია, ისრების ყველა მწარმოებელი ამზადებს თხრილებს, რათა მოერგოს მათ ისრებს .
წებოვანი უნდა იყოს თუ არა გნოჩის ცომი?
გსურთ, საბოლოო ცომი იყოს რბილი, გლუვი და ოდნავ წებოვანი. ფუმფულა ტექსტურის მქონე ნიოჩისთვის არ მოზილოთ ცომი იმ ადგილის მიღმა, სადაც ფქვილი მთლიანად არის ჩადებული კარტოფილში . რა მოხდება, თუ ჩემი გნოჩის ცომი ძალიან წებოვანია? დაამატეთ ფქვილი.
რატომ არ უნდა იყოს ზედმეტად შერეული მაფინის ცომი?
დაჭრილი თხილი, ხილი და სხვა მცირე "დამატებითი" ინგრედიენტები შეიძლება შეურიოთ მშრალ ინგრედიენტებს ან ნაზად ჩაყაროთ ცომში შერევის ბოლოს. გააცნობიერეთ, რომ ზედმეტმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს მაფინების გამკვრივება, არათანაბრად გამოცხობა, შექმნას წაგრძელებული ხვრელები (ან გვირაბები) და/ან შექმნას მწვერვალები .
ბროშის ცომი სველი უნდა იყოს?
ტრადიციულად, ბრიოში კარაქის დამატება საკმაოდ ბინძური პროცესი იყო. … სველი, წებოვანი ტექსტურა მნიშვნელოვანია, რადგან ბრიოში მშრალი გახდება, თუ ცომში ძალიან ბევრი ფქვილი იქნება ჩადებული. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია ამ რეცეპტისთვის აქტიური სამუშაო დროის შემცირება, ყველაზე გემრიელი ბრიოში მოდის ცომისგან, რომელიც ძალიან ნელა ამოდის .
