გსურთ, საბოლოო ცომი იყოს რბილი, გლუვი და ოდნავ წებოვანი. ფუმფულა ტექსტურის მქონე ნიოჩისთვის არ მოზილოთ ცომი იმ ადგილის მიღმა, სადაც ფქვილი მთლიანად არის ჩადებული კარტოფილში.
რა მოხდება, თუ ჩემი გნოჩის ცომი ძალიან წებოვანია?
დაამატეთ ფქვილი. აურიეთ, რომ მიიღოთ მყარი, ოდნავ წებოვანი ცომი. თუ ძალიან წებოვანია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, მაგრამ მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი. ძალიან ბევრი ამძიმებს ცომს.
შეგიძლიათ ზედმეტად მოზილოთ ნიოკი?
ცომის ზედმეტად მოზელვა წარმოქმნის ზედმეტად გლუტენს და დატოვებს თქვენს გნოჩის რეზინას. დაამუშავეთ ცომი იმდენი, რომ შეიკრიბოს და შეგეძლოთ გააბრტყელოთ, შემდეგ გააჩერეთ.
ისვენებ გნოჩის ცომს?
დაასვენეთ ნინოკი ოთახის ტემპერატურაზე მოხარშვამდე დაახლოებით 20/30 წუთის განმავლობაში.
როგორ იცავთ ნიოჩის წებოვნებისგან?
მოათავსეთ ნიოკი ჰერმეტულ კონტეინერში, მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, რათა გნოკი არ გაიჭედეს. შედგით მაცივარში 2 დღემდე. თუ ნიოჩი უკვე სოუსშია, უბრალოდ ჩადეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში შესანახად.
