Სარჩევი:
- როგორ ემსახურებით კლარეტს?
- რომელი წითელი ღვინოები უნდა გაცივდეს?
- უნდა გაცივდეს შინდისფერი?
- რომელი ღვინოები უნდა შევინახოთ მაცივარში?
ვიდეო: უნდა გაცივდეს კლარტი?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
დიახ, თქვენ აუცილებლად შეგიძლიათ დალიოთ გაცივებული წითელი ღვინოები ეს ალბათ არ არის საუკეთესო გზა იმისთვის, რომ ისიამოვნოთ 2005 წლის კლარეტით, რომელსაც სიყვარულით აძველებდით, მაგრამ მსუბუქ სტილში გაგრილებას წითელი - იფიქრეთ, კარგი პირველადი ხილი და დაბალი ტანინი - შეიძლება იყოს თეთრი და ვარდის შესანიშნავი ალტერნატივა ზაფხულის თვეებში.
როგორ ემსახურებით კლარეტს?
შემწვარი ბოსტნეული გულიანი სოკოთი, როგორიცაა Portabello და გახეხილი პარმეზანი შესანიშნავ წყვილს ქმნის როგორც Merlot-ისთვის, ასევე კაბერნეზე დაფუძნებული Claret-ისთვის. თუ სოკოზე ნადირობის სეზონი გიყვართ გარეთ გასვლა, სცადეთ ველური სოკოს კრემის სოუსი მოშუშული ხახვითა და ნიორით და კარაქის შეხება მაკარონზე კლარეტით.
რომელი წითელი ღვინოები უნდა გაცივდეს?
წითელი ღვინო უნდა იყოს 55°F–65°F დიაპაზონში. მსუბუქი სხეულის ღვინოები მაღალი მჟავიანობით, როგორიცაა ლუარის ველის კაბერნე ფრანკი, უპირატესობას ანიჭებს დაბალ ტემპერატურას. შედგით მაცივარში 90 წუთით. სხეულიანი, ტანინიანი ღვინოები, როგორიცაა Bordeaux და Napa Cabernet Sauvignon, უფრო თბილი გემოთია, ამიტომ შეინახეთ ისინი მაცივარში 45 წუთის განმავლობაში.
უნდა გაცივდეს შინდისფერი?
ბურგონის ღვინოების არომატის სრულად შესაფასებლად, დააგემოვნეთ ისინი შესაბამის ტემპერატურაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენი ღვინის სრული დელიკატურობის გამოსავლენად, არ მიირთვათ ძალიან თბილი ან ძალიან გაციებული შენიშვნა. გაითვალისწინეთ, რომ სჯობს ღვინო მიირთვათ ცოტა ზედმეტად ცივი, ვიდრე ძალიან თბილი.
რომელი ღვინოები უნდა შევინახოთ მაცივარში?
უფრო მსუბუქი, ხილისფერი და მშრალი თეთრი ღვინოები, როგორიცაა Pinot Grigio და სოვინიონ ბლანი იდეალურია უფრო ცივ ტემპერატურაზე, ჩვეულებრივ 45-50 გრადუსამდე. ბუშტუკოვანი ბოთლები, როგორიცაა შამპანური, პროსეკო, ცქრიალა ბრუტი და ცქრიალა ვარდები, ყოველთვის უნდა გაცივდეს 40-50 გრადუსამდე.
გირჩევთ:
უნდა გაცივდეს თუ არა ტორტი თავდაყირა?
მოათავსეთ გამაგრილებელი თარო თავდაყირა ტორტის ტაფის თავზე, შემდეგ გამოიყენეთ ორი ცხელი ბალიშები, რომ ერთდროულად დაიჭიროთ ტორტის ტაფის გვერდები და გამაგრილებელი თარო და გლუვი მოძრაობით გადააბრუნეთ ისინი თავდაყირა. ნამცხვარი უნდა მოხვდეს გამაგრილებელ თაროზე.
აბსენტი უნდა გაცივდეს?
არასდროს არ უნდა გააციოთ აბსენტი, რადგან ზოგიერთმა ნაერთმა, როგორიცაა ანეთოლი, რომელიც პასუხისმგებელია ანისის მშვენიერ არომატზე, შეიძლება დაიწყოს კრისტალიზაცია 68°F-მდე და იმოქმედოს სულის ხელუხლებელ სიკაშკაშეზე. დაიმახსოვრეთ, მირთმევისას აბსენტს ვაცივებთ ყინულის წყალთან ერთად, ამიტომ არ არის საჭირო მისი შენახვა მაცივარში .
უნდა გაცივდეს როზა რეგალი?
უნიკალური და სადღესასწაულო ცქრიალა ღვინო, მაცდუნებელი აპერიტივი და ელეგანტური სადესერტო ღვინო. კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს, ყველს, ცხარე კერძს და შოკოლადს. მიირთვით გაცივებული . როზა რეგალს როგორ სვამთ? 1 უნცია ჟოლოს არაყი, 1 უნცია ანანასის წვენი.
მოსკატო უნდა გაცივდეს?
მოსკატო, გამაგრებულის გამოკლებით, უკეთესად მიირთვით გაცივებული… არ ინერვიულოთ, თუ ღვინო ძალიან ცივია, როცა მზად ხართ მიირთვათ - ყოველთვის სასურველია მიირთვათ Moscato, რომელიც ძალიან ცივი, ნაცვლად ძალიან თბილი. ჩვენი ტემპერატურა არის სახელმძღვანელო პრინციპები, ამიტომ დარწმუნდით, რომ დააგემოვნეთ ღვინო, სანამ მიირთმევთ - უბრალოდ დარწმუნდებით, რომ ის სწორია .
უნდა გაცივდეს თუ არა ბუნდტის ნამცხვრები ტაფაში?
ღუმელიდან გამოღების შემდეგ ტაფა დადეთ მავთულის თაროზე და გააცივეთ; თქვენს რეცეპტში მითითებული იქნება საჭირო დრო, ჩვეულებრივ 10-20 წუთი. ეს საშუალებას აძლევს ნამცხვარს გახდეს საკმარისად მკვრივი, რომ ამოიღოს ტაფიდან დაშლის გარეშე. ტაფაში ზედმეტად დიდხანს გაგრილება გამოიწვევს ნამცხვრის ტენიანობას და დაწებებას ტაფაზე .
