დეგრადირებული კარაგენანი არის კანცეროგენული (კიბოს გამომწვევი) ვერსია, რომელიც არ არის დამტკიცებული. ის ასევე გამოიყენება ცხოველთა კვლევებში ანთების გამოსაწვევად. Cornucopia-ს მიხედვით, საკვების ხარისხის კარაგენანის ტესტის შედეგებმა შეიცავდა მინიმუმ 5 პროცენტს დეგრადირებულ კარაგენანს.
საზიანოა თუ არა კარაგენანი ადამიანისთვის?
კარაგენანი არის საკვები დანამატი, რომელიც არის სტაბილიზატორი და ემულსიფიკატორი. კარაგენანი შეიძლება იყოს საზიანო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა, ანთება და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.
უსაფრთხოა თუ არა კარაგენანი საჭმელად?
პერორალურად მიღებისას: კარაგენანი სავარაუდოდ უსაფრთხოა ადამიანების უმეტესობისთვის პერორალურად მიღებისას საკვების რაოდენობით ასევე არსებობს კარაგენანის ქიმიურად შეცვლილი ფორმა, რომელიც ხელმისაწვდომია საფრანგეთში სამკურნალოდ. პეპტიური წყლულები.ეს ფორმა შესაძლოა არაუსაფრთხოა, რადგან ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.
აკრძალულია კარაგენანი აშშ-ში?
აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა გადაწყვიტა, რომ ორგანული საკვების კომპანიებს შეუძლიათ გააგრძელონ ემულგატორი, სახელად კარაგენანი, გამოიყენონ ისეთ საკვებში, როგორიცაა ნაყინი და მაღალი ცილოვანი სასმელები, მიუხედავად გავლენიანი ორგანული საკონსულტაციო კომიტეტის მიერ აკრძალვის შესახებ კენჭისყრისა. ინგრედიენტი… ის გეხმარებათ ნაყინის გამორჩეული შეგრძნების მიცემაში.
რატომ არის კარაგენანი ნაყინში?
ჩვენ ვიყენებთ კარაგენანს, როგორც სტაბილიზატორს ჩვენს პროდუქტში. მიზანია მიმყარება წყლის მოლეკულებთან და ამით შეაფერხებს ყინულის კრისტალების ზრდას, რადგან ნაყინი იყინება. ეს ხელს უწყობს ყინულისგან დაცვას განაწილების დროს ტემპერატურის რყევების გამო.
