თუ ისინი შეფუთული იქნება ზეთში, თევზს ფრთხილად აყრიან ხელით და აფენენ გასაშრობად თეთრეულზე, რომელიც სავარაუდოდ შთანთქავს მარილწყალს. შემდეგ თევზი იფუთება ფეხზე დგომით მზესუმზირის ზეთში, ზეითუნის ზეთში ან კომბინაციაში.
უნდა ჩამოიბანოთ თუ არა ზეთით შეფუთული ანჩოუსები?
ზეთში შეფუთული ანჩოუსს ჩვეულებრივ იყენებენ პირდაპირ თუნუქიდან ან ქილიდან ჩამობანის გარეშე, მაგრამ გამოყენებამდე უნდა შეიზილოთ ქაღალდის პირსახოცებით, ამბობს mbfant Chowhound-ზე. … ზეთით შეფუთული ანჩოუსებიც კი ძალიან მარილიანია, ასე რომ გასინჯეთ სანამ სხვა მარილს დაუმატებთ კერძს, რომელიც შეიცავს მათ.
რატომ არის ანჩოუსები თქვენთვის ცუდი?
ანჩოუსი შეიძლება იყოს ნატრიუმის მაღალი შემცველობის საკვები, რაც ზრდის მაღალი წნევის განვითარების რისკს. ისინი ასევე შეიძლება იყოს დაბინძურებული დომოინის მჟავით და უმი ანჩოუს ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს პარაზიტული ინფექციები.
რამდენ ხანს ძლებს ზეთში შეფუთული ანჩოუსები?
გაშლილი ანჩოუსების შენახვა გასაოცრად მარტივია. გაუხსნელი ქილა კარგი იქნება მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში, თუ ის ინახება ოთახის ტემპერატურაზე და The New Food Lover's Companion-ის თანახმად, როგორც კი ის გაიხსნება, შეგიძლიათ მაცივარში - მდე ორ თვემდეთუ თევზს ინახავთ ზეთში და ჰერმეტულ კონტეინერში.
როგორ აწყობთ ანჩოუსს მარილში?
მარილით შეფუთული ანჩოუსები უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი რეცეპტში გამოსაყენებლად. არსებობს სამი საყოველთაოდ გამოყენებული დასატენი სითხე: ცივი წყალი, რძე ან ცივი წყლის კომბინაცია და მშრალი თეთრი ღვინო. როგორი სითხეც არ უნდა აირჩიოთ, გამოიყენეთ იმდენი, რომ მთლიანად დაიფაროს ანჩოუსები და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
