ფრანგმა ჟორჟ ოგიუსტ ესკოფიემ თავის ქმნილებას მომღერლის სადღეგრძელოს მელბა დაარქვა.
საიდან მიიღო სახელი მელბას სადღეგრძელოს?
დაარქვეს დამ ნელი მელბას სახელით, ავსტრალიელი საოპერო მომღერლის ჰელენ პორტერ მიტჩელის სასცენო სახელი. გახდა მისი დიეტის ძირითადი ნაწილი. სადღეგრძელო მისთვის შეფმზარეულმა და ფანმა ოგიუსტ ესკოფიემ შექმნა, რომელმაც ასევე შექმნა მისთვის ატმის მელბას დესერტი.
ვინ შექმნა ატამი მელბა?
Escoffier ამტკიცებს, რომ მან პირველად შექმნა ატმის მელბა, როდესაც ნელი სტუმარი იყო Savoy Hotel-ში, სადაც ის შეფ-მზარეული იყო. სიუჟეტის მიხედვით, ნელიმ გაუგზავნა ესკოფიეს ბილეთები ვაგნერის ოპერაში ლოჰენგრინში მისი წარმოდგენისთვის.
სად მზადდება მელბას სადღეგრძელო?
მიუხედავად იმისა, რომ ავსტრალიური კერძი არ არის, მელბას სადღეგრძელო თავისი სახელის წყალობით აქ არის. ცნობილმა შეფ ესკოფიემ გამოიგონა ლონდონის სავოის სასტუმროში, მელბას სადღეგრძელოს შესაძლოა სასტუმროს მენეჯერის, სეზარ რიცის მეუღლის სადღეგრძელოს უწოდეს "სადღეგრძელო მარი"..
რა აზრი აქვს მელბას სადღეგრძელოს?
ტრადიციული მელბას სადღეგრძელო არის პურის ძალიან თხელი ნაჭრები, მოხარშული ღუმელში, სანამ არ გაშრება. მას ხშირად მიირთმევენ სუპებთან ან სალათებთან ერთად ან სპრეის, ყველის ან სენდვიჩის დასამაგრებლად.
