Სარჩევი:
- როგორ შეაჩერებთ ქაბაბის შეკუმშვას?
- როგორ გავხადოთ ქაბაბის ნარევი სქელი?
- შეგიძლიათ ხის შამფურები ფრიერში მოათავსოთ?
- შეგიძლიათ შამფურები ჩადოთ ღრმა შემწვარში?
ვიდეო: რატომ იკუმშება ქაბაბი შეწვისას?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
ბურგერების და ქაბაბების დაჭრა შეწვის დროს დამოკიდებულია უამრავ მიზეზზე, მათ შორის ტენიანობის შემცველობაზე, ხორცისა და ცხიმის რაოდენობაზე, პროდუქტის გაყინვისას მოხარშვისას, ტენიანობაზე. პროდუქტის შინაარსი იწვევს პროდუქტის ზომის აწყობას და ცვლილებას.
როგორ შეაჩერებთ ქაბაბის შეკუმშვას?
რატომ არის აუცილებელი ცხიმი ძროხის ან ცხვრის ძეხვის ქაბაბისთვის? მიუხედავად იმისა, რომ ცხიმი უზრუნველყოფს წვნიან ელემენტს ძროხის ან ცხვრის ქაბაბში, ფარშის წვენების შენარჩუნებით. ისინი ასევე აჩერებენ ფარშის ზედმეტად შეკუმშვას და ქაბაბის გამაგრებას და გაშრობას.
როგორ გავხადოთ ქაბაბის ნარევი სქელი?
თუ შამის ქაბაბის ნარევი გახდება რბილი/წებოვანი, მაშინ დაამატეთ ნარევში ან 2 ჩვეულებრივი პურიაურიეთ ნარევში ისე, რომ შთანთქოს ზედმეტი წყალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ პურის ნატეხები ან პურის ნაჭერი დაფხვნილი და ფხვნილი, სანამ მას მიქსს დაუმატებთ. ალტერნატიულად შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 ს/კ გრ ფქვილი.
შეგიძლიათ ხის შამფურები ფრიერში მოათავსოთ?
დიახ, შეგიძლიათ ხის ჯოხები (ხის შამფურები) ჩადოთ ჰაერის ფრიერში. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, გირჩევთ, შამფურები დაასველოთ სანამ ამზადებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, შემდეგ უბრალოდ გადაწურეთ წყალი, სანამ დაიწყებთ მათ ძაფების დადებას.
შეგიძლიათ შამფურები ჩადოთ ღრმა შემწვარში?
375F-მდე გახურებულ ღრმა ფრიერში მოათავსეთ შამფურები და შეწვით სანამ შამფურები ზევით არ ამოიწურება. თუ არ გაქვთ ღრმა შემწვარი, გამოიყენეთ ღრმა ქვაბი, აუცილებლად შეავსეთ ზეთით არაუმეტეს ნახევრად სავსე. შეწვის შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე.
გირჩევთ:
რატომ არის ქაბაბი ცუდი თქვენთვის?
მაგრამ მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ საკვები შეიცავს დაახლოებით ღვინის ჭიქა კულინარიულ ზეთს. ერთ-ერთი შემოწმებული ქაბაბი შეიცავდა 140 გრ ცხიმს, რაც ორჯერ აღემატება ქალთა დღიურ დოზას. მეორე შეიცავდა 111 გ. დიეტოლოგებმა თქვეს, რომ კვირაში ორჯერ ჭამას შეუძლია გამოიწვიოს გულის შეტევა 10 წლის განმავლობაში უსაფრთხოა თუ არა დონერ-ქაბაბი?
რატომ იკუმშება ჩემი როტორები?
მუხრუჭის როტორები უძლებს დიდ სიცხეს დამუხრუჭების პროცესში და საჭიროა ამ სითბოს სწრაფად გაფანტვა ისე, რომ სამუხრუჭე ხუნდები კვლავ დაიჭირონ. სითბოს ამ მასის გამო, სამუხრუჭე როტორების ზედაპირი შეიძლება გახდეს არათანაბარი დროთა განმავლობაში, რასაც ხშირად მოიხსენიებენ როგორც დახრილობას .
ქათმის შეწვისას რომელი მხრიდან ზემოთ?
დააბრუნეთ ქათმის მკერდის მხარე ზემოთ შემწვარი თაროზე საშუალო (9×13 დიუმიანი ან მსგავსი) ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში ან შემწვარი ტაფაზე. ფრთების წვერები კისრის უკან გადაიტანეთ და ფეხები თავისუფლად შეაერთეთ სამზარეულოს ძაფით . ჯობია ქათამი თავდაყირა შემწვარი?
შეწვისას ინდაური უნდა დაიფაროს?
ამ ბალანსის მისაღწევად, იდეალურია ფრინველს დაუთმოთ დრო, როგორც დახურულ, ასევე დაუფარავად: ჩვენ გირჩევთ დაფაროთ თქვენი ფრინველი მომზადების დროის უმეტესი ნაწილი, რათა თავიდან აიცილოთ მისი გაშრობა. ამოიღეთ, შემდეგ მოიხსენით საფარი ბოლო 30 წუთის განმავლობაში, რათა კანი გამჭვირვალე იყოს .
შეწვისას ხურავთ ვენტილაციას?
რადგან ეს გამონაბოლქვი გადამწყვეტია იმისთვის, თუ რამდენი ჰაერი შედის გრილაში, ზედა ხვრელები უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. დახურეთ ისინი და კარგად დალუქული გრილით, თქვენ მოკლავთ თქვენს ცეცხლს. უმეტეს შემთხვევაში, სჯობს დატოვეთ ისინი ბოლომდე ღია და გამოიყენეთ ქვედა ხვრელები გრილის ტემპერატურის სამართავად .
