2.4 სორბინის მჟავა სორბინის მჟავა ძირითადად გამოიყენება საკვებში კალციუმის, ნატრიუმის ან კალიუმის სორბატების სახით. კალციუმის სორბატი უგემოვნო და უგემოვნოა. სორბატები ძირითადად გამოიყენება სოკოების სახით ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ყველი, საცხობი პროდუქტები, ხილის წვენები, სასმელები და სალათის სოუსი.
სად გამოიყენება სორბინის მჟავა?
კონსერვანტები | ნებადართული კონსერვანტები - სორბინის მჟავა
სორბინის მჟავა და მისი კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის მარილები გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვების ფართო სპექტრში, მათ შორის რძის, ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის, ხილის, საცხობი, ემულსიები, სასმელები და ასე შემდეგ.
რა საკვებს შეიცავს სორბინის მჟავა?
სორბინის მჟავა საკვებში
საკვების რამდენიმე მაგალითი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს სორბინის მჟავას, არის რძის პროდუქტები, როგორიცაა ყველი და იოგურტი, ჩირი, თევზი, ხორცი, მწნილები, ზეთისხილი, სუპები, მომზადებული სალათები, ჟელე, სიროფი, ღვინო, ლუდი, გამაგრილებელი სასმელები და ცომეული, როგორიცაა პური, ბაგელი და ნამცხვრები.
რატომ გამოიყენება სორბინის მჟავა პურში?
სორბინის მჟავა არის ყველაზე გავრცელებული საკვები კონსერვანტი ობის, ბაქტერიების, სოკოების და საფუარის წინააღმდეგ. მას უხდება მისი ორგანოლეპტიკური ნეიტრალიტეტი, უსაფრთხოება და ეფექტურობა დაბალი ტენიანობის საკვებში, როგორიცაა ყველი და საცხობი.
რა განსხვავებაა ასკორბინის მჟავასა და სორბინის მჟავას შორის?
ზოგიერთმა შეიძლება ცდებოდეს ეს ორი სხვადასხვა კატეგორიის საკვები დანამატები, სორბინის მჟავა არის კონსერვანტი ხოლო ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C) არის ანტიოქსიდანტი და ასევე ვიტამინი C დანამატი.
