როგორ მოვამზადოთ კრაპაუდინის ჭარხალი?

2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39

გაასუფთავეთ ჭარხალი, ზედა და კუდი. ჭარხალი მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში, დაუმატეთ წყალი იმდენი, რომ თითქმის დაფაროს, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და ს/კ ზღვის მცენარეების ფხვნილი და დიდი მწიკვი მარილი. დააფარეთ და შედგით დიდხანს და ნელა ღუმელში დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში150-160C.

რა არის კრაპაუდინის ჭარხალი?

კრაპაუდინის ჭარხალი არის ორწლიანი ჯიში, სიმწიფის მიღწევას ორი წელი სჭირდება და მშობლიურია საფრანგეთში, სადაც ასევე ცნობილია როგორც Betterave Crapaudine და Rouge Crapaudine. ფრანგულიდან თარგმნისას Crapaudine ინგლისურად ნიშნავს "ქალი გომბეშოს" ფესვის მუწუკიანი, უხეში გარეგნობისა და სქელი, დაფქული კანის გამო.

როგორ მოვამზადო დაფქული ჭარხალი?

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი.მთლიანად რომ მოხარშოთ, გარეცხეთ, მაგრამ არ მოაშოროთ, ყუნწები დაჭერით 2,5 სმ-მდე და ფესვი ძირში დატოვეთ; თუ რომელიმე მათგანი ზედმეტად მოჭრილი იქნება, ჭარხლის ფერი სისხლდენას მიიღებს. გამოაცხვეთ დაბალ ღუმელში 2-3 სთ, ან ფოლგაში გახვეული ან ცოტაოდენ წყალში თავდახურულ ჭურჭელში.

როგორ ამოიღებთ ჭარხლის სიმწარეს?

დიახ, ჭარხლის გემო მიწიერი და ცოტა მწარეა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ცუდი, მარტინესის თქმით, ისინი საუკეთესოა, როდესაც შერწყმულია ნათელ, ტკბილ და სუფთა არომატებთან. თუ მათ ადუღებთ, წყალს დაუმატეთ ბევრი მარილი (თითქოს მაკარონი ადუღეთ) და დაახლოებით მეოთხედი ჭიქა წითელი ღვინის ძმარი

როგორ ამზადებთ რბილ ჭარხალს?

მოათავსეთ ჭარხალი ფოლგის ნაჭერზე საკმარისად დიდი ჩანთის გასაკეთებლად. მოასხით იმდენი ზეითუნის ზეთი, რომ ჭარხალი დაიფაროს, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჭარხალი მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ ფურცლის ლანგარზე. გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 40-60 წუთი, დრო განსხვავდება ჭარხლის ზომის მიხედვით.