Monosodium glutamate (MSG) არის გემოს გამაძლიერებელი, რომელიც ჩვეულებრივ ემატება ჩინურ საკვებს, დაკონსერვებულ ბოსტნეულს, სუპებსა და დამუშავებულ ხორცს. სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ (FDA) MSG კლასიფიცირდება, როგორც საკვები ინგრედიენტი, რომელიც "საერთოდ აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო", მაგრამ მისი გამოყენება კვლავ საკამათოა.
რატომ არის MSG ცუდი თქვენი ჯანმრთელობისთვის?
MSG დაკავშირებულია სიმსუქნესთან, მეტაბოლურ დარღვევებთან, ჩინური რესტორნის სინდრომთან, ნეიროტოქსიკურ ეფექტებთან და რეპროდუქციულ ორგანოებზე მავნე ზემოქმედებასთან.
რისგან შედგება MSG?
რისგან არის შექმნილი MSG? დღესდღეობით, აჯინომოტო ჯგუფის მიერ წარმოებული MSG (მონოსოდიუმის გლუტამატი) იწარმოება მცენარეული ინგრედიენტების დუღილის შედეგად, როგორიცაა შაქრის ლერწამი, შაქრის ჭარხალი, კასავა ან სიმინდი. MSG არის გლუტამინის მჟავის ნატრიუმის მარილი, ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბუნებრივი ამინომჟავა.
რა საკვები შეიცავს MSG-ს?
აქ არის 8 საკვები, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს MSG
- სწრაფი კვება. MSG-ის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი წყაროა სწრაფი კვება, განსაკუთრებით ჩინური საკვები. …
- ჩიფსები და საჭმელები. ბევრი მწარმოებელი იყენებს MSG-ს ჩიფსის გემრიელი გემოს გასაძლიერებლად. …
- სანელებლების ნაზავი. …
- გაყინული კერძები. …
- სუპები. …
- დამუშავებული ხორცი. …
- სანელებლები. …
- მყისიერი ნუდლის პროდუქტები.
რატომ აყენებენ ჩინელები MSG საკვებში?
MSG გამოიყენება კულინარიაში, როგორც გემოს გამაძლიერებელი უმამის გემოთი, რომელიც აძლიერებს ხორცის, სურნელოვან გემოს, როგორც ამას ბუნებრივად წარმოქმნილი გლუტამატი აკეთებს ისეთ საკვებში, როგორიცაა ჩაშუშული და ხორცი. სუპები. … MSG აბალანსებს, აერთიანებს და ამრგვალებს სხვა გემოვნების აღქმას.
