ამერიკული და ბრიტანული ეკვივალენტები ბრიტანულ და თანამეგობრობის ინგლისურ " rump სტეიკს" ჩვეულებრივ უწოდებენ "sirloin" ამერიკულ ინგლისურში. მეორეს მხრივ, ბრიტანულ "sirloin"-ს ამერიკელები უწოდებენ მოკლე წელზე ან "პორტჰაუსს"..
რა ჯობია ქატო თუ კუპი?
Sirloin - ერის ფავორიტ, სირლოინ სტეიკს აქვს შესანიშნავი გემო. … კუპი – უფრო დიდი და მკვრივი ტექსტურით, ვიდრე სირლოინის სტეიკი, ხშირად განიხილება, რომ უფრო გემო აქვს.
რას შეედრება კუსტარული სტეიკი?
შენაცვლებები. ტერმინი რუმპ სტეიკი ძირითადად გამოიყენება მთელ ევროპაში, ხოლო ძროხის იგივე ნაჭერს შეერთებულ შტატებში ზოგადად მოიხსენიებენ როგორც მრგვალი სტეიკიეს საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ რეცეპტებისთვის მრგვალი სტეიკი ან ძროხის ნებისმიერი ნაჭერი, რომელიც მიღებულია ძროხის მრგვალი ან ღეროდან.
რომელი ტიპის საქონლის ხორცია ყველაზე ნაზი საქონლის ხორცი ან ფილე?
ფილეს სტეიკი ხშირად მიიჩნევა საუკეთესოდ, განსაკუთრებით ჩემი მეუღლის მიერ, ის ყველაზე ძვირია შემოთავაზებულ სტეიკებს შორის, ასევე ყველაზე ნაზი, მაგრამ შესაძლოა არა ყველაზე არომატული.. მოჭრილი ნეკნების მეორე მხრიდან, ეს კუნთი ძალიან ცოტას აკეთებს, ამიტომ ის არის ძალიან გამხდარი და ნაზი.
ხორცის რომელი ნაჭერი არის ყველაზე ახლოს წიბოსთან?
Sirloin შემცვლელები: Ribeye ან ნიუ-იორკის ზოლიანი სტეიკები აქვთ იგივე ხავერდოვანი არომატი, როგორც სირლოინის სტეიკი, თუმცა უფრო ძვირია და უფრო მეტ მარმარილოს შეიცავს. უფრო ეკონომიური ვარიანტისთვის შეხედეთ მრგვალ სტეიკს ან ფლანგ სტეიკს.
