რატომ სიმინდის ფქვილი პავლოვაში?

2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39

Nigella-ს პავლოვა, როგორიცაა Lemon Pavlova (SIMPLY NIGELLA-დან), შეიცავს სიმინდის ფქვილს (სიმინდის სახამებელს) მერინგში. სიმინდის ფქვილი ეხმარება მერინგს რბილი დარჩეს ცენტრში, აძლევს კონტრასტს ხრაშუნა ქერქისა და მარშმელოუს ინტერიერის შორის.

რატომ უმატებთ პავლოვას ძმარს და სიმინდის?

ეს ჩვეულებრივ მიიღწევა ისეთი მჟავის, როგორიცაა ძმარი, და სიმინდის ფქვილის (სიმინდის სახამებელი) დამატებით. ეს ორი ინგრედიენტი გეხმარება ათქვეფილი კვერცხის ცილების სტაბილიზაციაში და აფერხებს მათ სრულ გაშრობას ღუმელში.

რატომ ემატება სიმინდის ფქვილი მერინგს?

სიმინდის ფქვილი და ძმარი, რომელსაც ემატება ამაგრებს კვერცხის ცილას და ხდის მას უფრო სტაბილურს და მიიღებთ მარშმელოუს ცენტრებს მოკლე მომზადების დროიდან.

რა გამოვიყენო პავლოვაში სიმინდის ფქვილის ნაცვლად?

ასე რომ სიმინდის სახამებელი, ხორბლის სახამებელი, კარტოფილის სახამებელი, ბრინჯის სახამებელი და ა.შ. იმუშავებს, მიუხედავად იმისა, თუ რა სახელწოდებით გაიყიდება (მაგ. უფრო სავარაუდოა, რომ იპოვოთ " ბრინჯის ფქვილი" ვიდრე "ბრინჯის სახამებელი"). ეცადეთ, მოერიდოთ ამილოპექტინის („ცვილისებრი“სახამებლის მაღალი შემცველობის მქონე სახამებელს), პავლოვას ფუმფულა სახამებელში გინდათ.

რა არის კარგი პავლოვას საიდუმლო?

შაქრის უფრო მცირე კრისტალები ბევრად უკეთესი არჩევანია ვიდრე გრანულირებული (სუფრის) შაქარი; ის უფრო ადვილად იხსნება, როცა ათქვეფილი იქნება, ხოლო სრულად გახსნილი შაქარი სრულყოფილების ერთ-ერთი გასაღებია. არ იჩქაროთ შაქრის დამატება. „მოთმინებით გამოიჩინეთ კვერცხის ცილაში შაქრის თანდათანობით დამატება.