არ აქვს მნიშვნელობა სამზარეულოს რომელ მეთოდს იყენებთ, არის ერთი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი, რომელიც ყოველთვის უნდა გადადგათ. ქათმის მკერდი მოხარშვამდე დაჭერით თანაბარ სისქემდე. … დაფქვა ასევე ატენიანებს ხორცს, რაც მოხარშულ შედეგს უფრო ნაზს ხდის.
რა არის საუკეთესო საშუალება ქათმის დასარბილებლად?
ინსტრუქცია
- მოათავსეთ ქათამი თასში და მოაყარეთ სოდა მთელ ზედაპირზე.
- აურიეთ თითებით, რომ რაც შეიძლება თანაბრად დაიფაროთ.
- შედგით მაცივარში 20 წუთი ნაჭრებისთვის, 30 წუთი ნაჭრების ზომისთვის.
- კარგად ჩამოიბანეთ ქილაში, რომ მოაცილოთ სოდა.
- შეანჯღრიეთ და მოიშორეთ ზედმეტი წყალი (არ არის აუცილებელი 100% მშრალი იყოს).
უნდა გაათბოთ ქათამი?
სადეგუსტაციო ცხრილის მიხედვით, ქათმის მკერდის დაზიანება მარტივი გზაა დარწმუნდეთ, რომ ისინი თანაბრად მოიხარშება, განსაკუთრებით თუ ქათმის რამდენიმე ნაჭერს ამზადებთ ერთდროულად. თუ მკერდი უსწორმასწოროა ლაქებით, ან თუ ზოგიერთი უფრო სქელია, ვიდრე სხვები, ისინი ერთსა და იმავე დროს არ მოიხარშება.
როგორ გააკეთო ქათამი რბილი და ნაზი?
აქ, ჩვენ შევკრიბეთ რამდენიმე რჩევა, რომ ყოველ ჯერზე, როცა მოხარშავთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ნაზი და სველი ქათმის გარეშე ძვლები
- ზომა მნიშვნელოვანია. …
- გამოიყენეთ მარინადი. …
- მიეცით კარგად დაასველეთ მარილიან წყალში. …
- შეავლეთ ფქვილში არომატისთვის. …
- გამოიყენეთ პერგამენტის ქაღალდი. …
- მოხარშეთ მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე. …
- გაატარეთ. …
- დაისვენეთ.
რატომ არის ჩემი ქათამი მკაცრი და საღეჭი?
რეზინის ქათმის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი არის ხორცის გადამეტებული მოხარშვა ქათამი სწრაფად უნდა მოიხარშოს შედარებით მაღალ სითბოზე. იმის გამო, რომ მკერდის უმეტესობა ძვლის გარეშე კანის გარეშე არ არის იგივე სისქის, ადვილი არ არის მათი თანაბრად მომზადება. ზედმეტად მოხარშვის თავიდან ასაცილებლად საუკეთესო გზაა ქათმის გარშემო იგივე სისქის გაკეთება.
