კერძი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "ვეფხის ხორცი", ან "სტეიკის ტარტარი", საშიშია, რადგან ის მოუმზადებელია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის კვლავ შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები დაავადებები, რომლებიც კვდება მხოლოდ ხორცის მოხარშვით. 160 გრადუსამდე F. ნუ გახდებით სტატისტიკა წელს. უმი ხორცი არასოდეს არის უსაფრთხო მოსახმარად.
რატომ არ ავადდებით სტეიკის ტარტარისგან?
უმი ხორცის ჭამა სარისკო საქმეა, მაგრამ სტეიკის ტარტარისგან მოწამვლა იშვიათია, რადგან კერძს ჩვეულებრივ მხოლოდ მაღალი კლასის რესტორნებში მიირთმევენ, სადაც ჰიგიენა არის წესი და ხორცი. მოწოდებულია სანდო ჯალათების მიერ.
უსაფრთხოა სტეიკის ტარტარის სახლში დამზადება?
რა თქმა უნდა, უმი ტარტარის მთელი აზრია - ნედლეულობის გარეშე, თქვენ გაქვთ ფხვიერი, მოხარშული ხორცი.… სიმართლე საქონლის ხორცის ტარტარის შესახებ არის , რომ მისი დამზადება სრულიად უსაფრთხოა სახლში და როდესაც თქვენ მიჰყვებით ქვემოთ მოცემულ ხუთ საფეხურს, თქვენ სახლში ტარტარი შეიძლება ისეთივე კარგი იყოს, როგორც ის, რასაც მიიღებთ. რესტორნები.
ლეგალურია სტეიკი ტარტარი?
უმი ხორცის კოდი. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება კვების ფედერალურ კოდში. … არსებული ფედერალური კვების კოდექსი ითვალისწინებს: ნედლეულ ცხოველურ საკვებს, როგორიცაა უმი კვერცხი, უმი თევზი, ნედლი მარინირებული თევზი, ნედლი მოლუსკანური მოლუსკანი ან სტეიკის ტარტარი; ან ნაწილობრივ მოხარშული საკვები, როგორიცაა მსუბუქად მოხარშული თევზი, რბილი მოხარშული კვერცხი ან იშვიათი ხორცი…
ნამდვილად კარგია სტეიკის ტარტარი?
როგორც სტეიკის ტარტარის მონელებას დაიწყებთ, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელ საჭმელს, არამედ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ B ვიტამინის შესანიშნავი პორცია. რამდენიმე კვლევაც კი აკავშირებდა უმი ხორცში შემავალ B ვიტამინს უკეთეს რეპროდუქციულ ჯანმრთელობასთან.
