ალოვება მოიცავს მრავალ საფეხურს - ჩაღრმავებას, აღმოცენებას, ადუღებას და ხანდახან გაფართოებულ ღუმელს/გამოწვას - ძირეული მიზნით, რომ ლუდსახარშს გაუადვილოს მარცვლეულის შიგნიდან საკვები ნივთიერებების ამოღება (ისევე, როგორც მარცვლეულისთვის არომატის დამატება/ ლუდი შეწვის გზით).
რას ნიშნავს ლუდი ლუდში?
მიუხედავად იმისა, რომ "ალაო" მიუთითებს სიტკბობის გარკვეულ დონეზე და იქნება ყველა ლუდში, სხვადასხვა ალაოს შეუძლია შექმნას განსხვავებული გემო. ასე რომ, იმის მიხედვით, თუ რომელი ალაო გამოიყენება და რამდენი შაქრის ნარჩენი რჩება უკან, შეიცვლება სიტკბოს დონე და გემოს პროფილი.
რა ტიპის ლუდი არის ალაო?
ჭვავის ლუდი. ჭვავის ლუდს ხშირად აქვს ალაო, შემწვარი არომატი, სვიის დაბალი სიმწარით. ჭვავის ლუდის დამზადება შესაძლებელია როგორც ალეს ან ლაგერის სახით და მიიღებს ტკბილ ან ცხარე გემოს.
რა განსხვავებაა სვიასა და ალაოს შორის?
შემწვარი ალაო იწვება მაღალ ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ძალიან მუქი ყავისფერი ან თუნდაც შავი. სვია - სვია ლუდის სანელებელია. ისინი აძლევენ სიმწარეს ალაოს სიტკბოს დასაბალანსებლად, ისევე როგორც გემოსა და არომატს ციტრუსისგან და ფიჭვისგან დაწყებული მიწიერი და ცხარე..
რას იძლევა ალაოს ქერი ლუდში?
როგორც განვიხილეთ, ალაო ლუდის ხარშვის საოცრად მნიშვნელოვანი ნაწილია. ალაო უმატებს ფერს, გემოს და შაქრის შემცველობას დაუდუღებელ ლუდს წყლის შემდეგ, ის ლუდის ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია. ალაო არის მიზეზი იმისა, რომ მსოფლიოში ყველა ლუდი ოქროს მშვენიერი ელფერია.
