ქერი, ბალახისებრთა ოჯახის წარმომადგენელი, არის ძირითადი მარცვლეული მარცვლეული, რომელიც იზრდება ზომიერ კლიმატში გლობალურად. ეს იყო ერთ-ერთი პირველი კულტივირებული მარცვლეული, განსაკუთრებით ევრაზიაში, ჯერ კიდევ 10 000 წლის წინ.
არის ქერი ბოჭკოს კარგი წყარო?
მთელი მარცვლეულის სახით მოხმარებისას ქერი არის განსაკუთრებით მდიდარი ბოჭკოვანი წყარო, მოლიბდენი, მანგანუმი და სელენი. ის ასევე შეიცავს კარგი რაოდენობით სპილენძს, ვიტამინ B1-ს, ქრომს, ფოსფორს, მაგნიუმს და ნიაცინს (2).
მოსაქვს თუ არა ქერი ბოჭკოს?
ბოჭკოს მაღალი წყარო: ქერის ჯანმრთელობის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი არის მისი მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა. ქერში ნაპოვნი ბოჭკო უხსნადია, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, გლუკოზის მეტაბოლიზმს და ჯანმრთელ გულს.
აქვს ქერის მარცვლებს ბოჭკოვანი?
ქერი მდიდარია ბოჭკოებით, განსაკუთრებით ბეტა-გლუკანით, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინი და სისხლში შაქრის დონე. მას ასევე შეუძლია წონის დაკლება და საჭმლის მონელების გაუმჯობესება. მთლიანი მარცვლეული, დაფქული ქერი უფრო მკვებავია, ვიდრე დახვეწილი, მარგალიტისფერი ქერი. ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი მთლიანი მარცვლეულით და ადვილად დაამატოთ თქვენს დიეტაში.
მარგალიტის ქერი ხსნადი ბოჭკოვანია?
ქერი ძალიან მაღალია დიეტური ბოჭკოებით, განსაკუთრებით ხსნადი ბოჭკოების ნაწილი ხსნადი ნაწილი შეიცავს ბეტა-გლუკანებს, იგივე ნაერთს, რომელიც გვხვდება შვრიაში, რომელიც ამცირებს შრატის ქოლესტერინს.. არაბინოქსილანი ან პენტოზანები ასევე გვხვდება ქერში და შეადგენს ხსნადი ბოჭკოს დაახლოებით ნახევარს.
