შესავალი. ოხრატოქსინები და ციტრინინი იწარმოება გვარის Aspergillus და Penicillium რამდენიმე სახეობის მიერ. ორი ყველაზე გავრცელებული სახეობა, რომელიც გამოიმუშავებს ოქროტოქსინს A (OTA) არის Aspergillus ochraceus და Penicillium verrucosum.
რომელი სოკო გამოიმუშავებს ოხრატოქსინს?
ოხრატოქსინი A (OTA), ძირითადად წარმოებული Aspergillus და Penicillum სახეობების მიერ, არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიკოტოქსინის დამაბინძურებლები სოფლის მეურნეობის პროდუქტებში. ის საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მისი ნეფროტოქსიკურობის, ჰეპატოტოქსიურობის, კანცეროგენურობის, ტერატოგენურობისა და იმუნოსუპრესიის გამო.
რა არის ოხრატოქსინი A ობის?
რა უნდა იცოდეთ ოხრატოქსინ A-ს შესახებ. ეს არის ქიმიური ქვეპროდუქტი, რომელიც გამოიყოფა ობისგან ასპერგილუსის და პენიცილიუმის ოჯახებში, რომელსაც აქვს ნეფროტოქსიური, იმუნოტოქსიკური, ნეიროტოქსიკური და კანცეროგენული თვისებები.
რა საკვები შეიცავს ოხრატოქსინს A?
გარდა მარცვლეულისა და მარცვლეულის პროდუქტებისა, ოხრატოქსინი A ასევე გვხვდება სხვა საკვებ პროდუქტებში, მათ შორის ყავაში, კაკაოში, ღვინოში, ლუდში, პარკოსნებში, სანელებლებში, ჩირში, ყურძნის წვენი, ღორის თირკმელი და სხვა ხორცი და ხორცპროდუქტები, რომლებიც ექვემდებარებიან ამ მიკოტოქსინით დაბინძურებულ საკვებს.
არის თუ არა ოხრატოქსინი ცუდი თქვენთვის?
კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტომ (IARC) ოხრატოქსინი A კლასიფიცირდება, როგორც ა ჯგუფი 2B შესაძლო ადამიანის კანცეროგენად, ცხოველებზე გამოვლენილ კანცეროგენურობაზე დაყრდნობით..
