აქვს თუ არა სამზარეულოს ღვინოს ალკოჰოლი? დიახ, სამზარეულოს ღვინოს აქვს საშუალო ალკოჰოლის შემცველობა დაახლოებით 16% ABV. … ის ასევე ხდის ღვინოს უფრო მაღალი ალკოჰოლის შემცველობით, ვიდრე ბევრი სასმელი ღვინო და აძლევს მას მდიდარ სხეულს. ალკოჰოლის შემცველობა ძალიან მაღალია, რადგან მისი უმეტესი ნაწილი განკუთვნილია მომზადების პროცესში დასაწვავად.
შეიძლება დათვრა ალკოჰოლით მომზადებული საკვებით?
საინტერესოა, შეგიძლიათ დათვრეთ ალკოჰოლით დამზადებული საკვების მირთმევით. ის გემრიელი ვახშამი, რომელიც გქონდა, ღვინოში იყო მოხარშული. ეს ღვინო ისე არ ხარშავდა, როგორც გითხრეს. სინამდვილეში, თქვენი საკვების იმდენი მოხარშული იყო ალკოჰოლში, რომ თქვენ დატოვეთ ხმაური.
არის თუ არა ღვინის მომზადება ალკოჰოლის გარეშე?
ალკოჰოლის შემცველობა ასევე მცირდება მომზადების დროს. თუმცა, თუ ალკოჰოლი შეზღუდულია თქვენი რაციონიდან, თქვენ შეგიძლიათ მოერიდოთ ღვინის ძმარს. რეზიუმე ღვინის ძმარს შეუძლია შეცვალოს ღვინო კულინარიაში, რეცეპტების გემოზე მნიშვნელოვანი ზემოქმედების გარეშე.
ღვინის მომზადება და ღვინის დალევა ერთი და იგივეა?
სხვაობა ორ ღვინოს შორის არის სასმელის ხარისხი. ჩვეულებრივი ღვინო უფრო დახვეწილია, უფრო არომატული და უფრო ძლიერი გემო ექნება თქვენს კერძებს. მომზადების ღვინო არის შესაფერისი ღვინო, რომელიც შემატებს თქვენთვის საჭირო გემოს, მაგრამ არ იქნება სასიამოვნო დასალევად, რადგან მისი გემო არ იქნება ისეთი ძლიერი.
როგორი ღვინოა მომზადებული ღვინო?
ორი სახის გამაგრებული ღვინოები, რომლებსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ რეცეპტებში, არის Madeira და Marsala. ისინი ასევე დაბნეულობის საერთო წყაროა, რადგან სასურსათო მაღაზიაში ხშირად შეამჩნევთ ბოთლებს "მზარეული მადეირას ღვინის" და "მარსალას ღვინის მომზადებისთვის ".
