მოიღეთ შუბები, როგორც საჭიროა მომზადებისთვის. შეფუთული გაყინვისთვის მოათავსეთ შუბები საყინულე ჩანთებში და ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი. … როგორც კი ჩანთები გაიყინება, ჩაალაგეთ ისინი თქვენს საყინულეში, რათა მაქსიმალურად გამოიყენოთ სივრცე. საუკეთესო ხარისხისთვის გამოიყენეთ გაყინული ასპარაგუსი რვა-დან 12 თვემდე.
როგორ ყინავთ ახალ ასპარაგს?
უმარტივესი გზაა გათეთრებული, გაცივებული და გამოწურული ასპარაგუსის შუბების ან ნაჭრების მოთავსება საყინულე ჩანთებში ან კონტეინერებში, ეტიკეტით მიანიშნეთ თარიღი და გაყინეთ. თუ გინდათ, რომ ასპარაგუსის შუბები ან ნაჭრები ფხვიერი დარჩეს და ერთმანეთს არ ეწებება (ისე, რომ ამოიღოთ მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ), პირველად გაყინეთ ისინი
შეიძლება თუ არა ასპარაგუსი გაყინვის გარეშე?
ასპარაგუსის გაყინვამდე ბოსტნეულის გათეთრება გემოს, ტექსტურის, ფერისა და კვებითი შინაარსის შენარჩუნების გასაღებია.ფერმენტების შეჩერების მიზნით ბლანშირების გარეშე, ფერმენტები რჩება აქტიური და სატაცურის გემო, ტექსტურა, ფერი და კვებითი შემცველობა დაირღვევა..
რა არის ასპარაგუსის შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალება?
შეფუთეთ ჰერმეტულ საყინულე კონტეინერებში ან ჩანთაში, არ დატოვოთ თავი. შუბების შეფუთვისას, ალტერნატიული წვერები და ღეროს ბოლოები. კონტეინერებში, რომლებიც ზემოდან უფრო განიერია, ვიდრე ქვედაზე, ჩაალაგეთ ასპარაგუსი წვერით ქვემოთ. დალუქეთ, ეტიკეტი, თარიღი და გაყინეთ პროდუქტი.
რამდენ ხანს ათეთრებთ ასპარაგს?
დიდი ქვაბში მიიყვანეთ 8 ჭიქა წყალი ადუღებამდე. შეაზავეთ 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილით და დაუმატეთ ასპარაგუსი; ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, 3-დან 4 წუთამდე (სისქეზე დამოკიდებულია). ამოიღეთ მაშებით ან გადაწურეთ ქილაში და სასწრაფოდ გადაიტანეთ ყინულის წყალში 1 წუთის განმავლობაში, რათა შეაჩეროთ ხარშვის პროცესი.
