ყუჩი, ან უკან ფეხი, ძირითადად განკუთვნილია ძვალზე ან მის გარეთ შესაწვავად. ასევე შეიძლება ცხვრის ფეხისავით შემწვარი. უნაგირი არის კიდევ ერთი გამომწვარი სახსარი და ჩვეულებრივ კეთდება ძვალზე, თუმცა წელის ძვლის მოჭრა შესაძლებელია სტეიკებისთვის ან ნოისეტებისთვის. მისი დაჭრაც შეიძლება კუბებად.
რა არის ხახვი?
Haunch: მოჭრილი უკანა ფეხის ზემოდან, ამოღებული ძვლებით, კუნთების ეს კოლექცია ქმნის ნაზ და გემოთი შეფუთულ შემწვარს.
როგორი ხორცის ნაჭერია ხაჭო?
1. თაიგულები ( უკან ფეხი) თაიგულები არის უკანა ფეხები და შესანიშნავია ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც ხორცით ძვალზეა. ეს არის ის, რასაც ჰქვია "ძვლები სახსარში", რაც ნიშნავს ზუსტად იმას, რასაც ამბობს.
ჰაუნჩი იგივეა, რაც კუპი?
Haunch სტეიკები შესანიშნავია სწრაფი და მარტივი საღამოს სადილისთვის. ისინი იგივეა, რაც საქონლის ხორცი. უბრალოდ შეწვით ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და მზად ხართ.
რომელია ძროხის საუკეთესო ნაჭერი?
ვენისონის სტრიპლოინი იდეალურია სტეიკების მოსამზადებლად, მოხარშეთ ისე, როგორც ძროხის ფილეს სტეიკი - ისევე როგორც ძროხის ფილე, ვენის სტრიპლოინ სტეიკი გარანტირებული სიამოვნებაა.
