არის თუ არა დაჭრილი ძროხის ხორცი?

2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39

ბრისკეტი არის ხორცის ნაჭერი მკერდიდან ან საქონლის ან ხბოს ხორცის ქვედა მკერდიდან საქონლის ხორცი არის ძროხის ცხრა პირველადი ნაჭრებიდან ერთ-ერთი. იყოფა პირველყოფილ ნაჭრებად, ხორცის ნაჭრებად თავდაპირველად გამოყოფილი კარკასისგან. … "დაჭრა" ხშირად ეხება ჩონჩხის კუნთს (ზოგჯერ მიმაგრებულია ძვლებზე), მაგრამ ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვა საკვებ ხორცს, როგორიცაა სუბპროდუქტები (ორგანული ხორცი) ან ძვლები მნიშვნელოვანი კუნთების მიმაგრების გარეშე. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef

ძროხის ნაჭერი - ვიკიპედია

თუმცა ჭრის განმარტება განსხვავდება საერთაშორისო დონეზე. მკერდის კუნთები მოიცავს ზედაპირულ და ღრმა მკერდს.

დაჭრილი საქონლის ხორცი იგივეა, რაც მკერდი?

მიუხედავად იმისა, რომ როგორც დაჭრილი, ასევე დაჭრილი მკერდი მისაღებია, ბრტყელი ბოლო უფრო ადვილად იჭრება. პუნტს ჩვეულებრივ მიირთმევენ დაჭრილ ან გახეხილად, ცხიმის მაღალი შემცველობისა და არარეგულარული ფორმის გამო. დაჭრილი მკერდი უკეთესია სენდვიჩებისთვის, ხოლო ნაჭრები უფრო ფორმალური სასადილოებისთვის.

აქვს სხვა სახელი საქონლის ხორცი?

Brisket ეხება პირველყოფილ ჭრილს და აქვს მხოლოდ ერთი სახელი. როდესაც იყოფა ორ მთავარ კუნთად, წერტილი და ბრტყელი, თითოეულ ნაწილს აქვს თავისი სახელი. მას შემდეგ, რაც მკერდი დაბრაწული, გახეხილი ან შემწვარი ხდება, ის ხდება სიმინდის ხორცი, პასტრამი, ქვაბში შემწვარი, ფო და სხვა.

ბრეკეტი ჯობია დაჭრილი თუ დაჭრილი?

ბრტყელი ჯობია ნაჭრებად, ხოლო წერტილი უკეთესია დასაჭრელად. თუ თქვენ იღებთ ბრისკეტ სენდვიჩს, კარგი BBQ სახსარი გკითხავთ, როგორ გსურთ მისი მოჭრა. მე გირჩევდი წახვიდე წვრილად, გსურს ზედმეტი ცხიმის შემცველობა, რათა შენი სენდვიჩი ზედმეტი წვნიანი იყოს.

შეიძლება თუ არა ძროხის ხორცის დაჭრა სტეიკებად?

მიუხედავად იმისა, რომ არ უნდა შეწვათ ბრისკეტი მაღალ ცეცხლზე ისე, როგორც ჩვეულებრივ სტეიკს აკეთებთ, შესაძლებელია მთლიანი შეფუთვა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ მათ კიდევ დიდხანს მოუწევთ მოხარშვა, თორემ ხორცი ძალიან უხეში აღმოჩნდება.