სიტყვა ჩოუდერი არის ფრანგული chaudière-ის („cauldron“) კორუფცია, და შხამი შესაძლოა წარმოიშვა ბრეტონ მეთევზეებს შორის, რომლებმაც მიიტანეს ჩვეულება ნიუფაუნდლენდში, საიდანაც იგი გავრცელდა. ახალი შოტლანდია, ნიუ ბრანსვიკი და ახალი ინგლისი.
ვინ გამოიგონა შხაპი?
როდის შეიქმნა პირველად ხახვი? „Savoring Gotham: A Food Lovers Companion to New York City“-ის მიხედვით, ითვლება, რომ ახალი ინგლისის ჭაღარას სტილი შემოიტანეს რეგიონში ფრანგმა, ნოვა შოტლანდიელმა ან ბრიტანელმა დევნილებმადა გახდა გავრცელებული კერძი ამ მხარეში 1700-იან წლებში.
Clam Chowder ამერიკული კერძია?
Clam chawder არის ნებისმიერი რამდენიმე წვნიანი ამერიკულ სამზარეულოში, რომელიც შეიცავს მოლუსს… Clam cowder ჩვეულებრივ ემსახურება მარილიანი კრეკერი ან პატარა, ექვსკუთხა ხელთაა კრეკერი. კერძი წარმოიშვა ჩრდილო-აღმოსავლეთ შეერთებულ შტატებში, მაგრამ ახლა ჩვეულებრივ მიირთმევენ რესტორნებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
რა აქცევს ჭუჭს ჭუჭყს?
ჭაუდი არის მდიდარი, გულისმიერი წვნიანი ზღვის პროდუქტებით ან ქათმით, რომელიც იწყება მარილის ღორის ან ბეკონის და ბოსტნეულის ნაზავით, როგორიცაა ხახვი, ნიახური და კარტოფილი. ჭურჭლის უმეტესობა კრემისებურია, მაგრამ განსაკუთრებით ერთ-ერთს - მანჰეტენის ჭურჭელს - აქვს პომიდვრის ბაზა. … დაიმახსოვრე, რომ ყველა წვნიანი არის წვნიანი, მაგრამ ყველა წვნიანი არ არის წვნიანი.
უნდა იყოს სქელი?
ხშირად დასმული კითხვები. უნდა იყოს სქელი ქაფქვილი? დიახ, ნაღების ხახვს უნდა ჰქონდეს შედარებით სქელი და კრემისებური კონსისტენცია ტრადიციული რეცეპტის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი არის მძიმე ნაღები, ასე რომ, ეს უნდა მისცეს მას სისქეს, რომელიც ადვილად შესამჩნევია თუ თქვენ. ჩაყარეთ კოვზის ზურგი ქვაბში.
