სადილის ხორცი, მათ შორის ნაყინი, ბოლონია და ლორი, არის არაჯანსაღი სიაში, რადგან ისინი შეიცავენ უამრავ ნატრიუმს და ზოგჯერ ცხიმს, ასევე ზოგიერთ კონსერვანტებს, როგორიცაა ნიტრიტები… ზოგიერთი ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ ხორცში კონსერვანტად გამოყენებული გარკვეული ნივთიერებები შესაძლოა ორგანიზმში კიბოს გამომწვევ ნაერთებად გადაიზარდოს.
როგორ იცით, რომ სადილის ხორცი ცუდია?
ზოგადად რომ ვთქვათ, გახსნის შემდეგ, მიირთვით სამიდან ხუთ დღეში. თუ ხორცი ძალიან ლორწოვანია გარედან ფენით, გადააგდეთ იგი. ძმრის, ამიაკის ან საფუარის ნებისმიერი უცნაური ან სუნი ნიშნავს, რომ დროა გადააგდოთ ინდაური, პასტრამი ან ლორი.
სადილის ხორცი დამუშავებულია?
პასუხი: დამუშავებული ხორცი, მათ შორის დელიკატური ხორცი, ბოლო მოხსენებების ყურადღების ცენტრშია.… ლორი, ბეკონი, პასტრამი, სალამი და ბოლონია არის დამუშავებული ხორცი. ასეა ძეხვეული, ჰოთ-დოგი, ბრატვურსტები და ფრანკფურტერები. რამდენიმე კვლევამ განსაზღვრა დამუშავებული ხორცი, რომელიც მოიცავს ინდაურის და ქათმის ნაჭრებს.
რომელი სადილის ხორცი არ არის გადამუშავებული?
ცივებთან ერთად, სხვა დამუშავებულ ხორცს მიეკუთვნება ბეკონი, სალამი, ბოლონია, ჰოთ-დოგი და ძეხვეული. ახალი ქათამი, ინდაური, საქონლის ხორცი, ღორის და თევზი, რომელიც არ არის შეცვლილი, ითვლება დაუმუშავებელ ხორცებად.
რა არის ყველაზე ჯანსაღი დამუშავებული ხორცი?
ყველა ხორცს შორის, ინდაურის მკერდი ყველაზე ჯანსაღია მისი მჭლე და უცხიმო მახასიათებლების გამო. ჩემი აზრით, რამდენადაც თქვენი ყოველკვირეული საკვების უმეტესი ნაწილი არის ბოსტნეული, ხილი, თქვენთვის სასარგებლო მარცვლეული, ჯანსაღი ცხიმები და ცილები, ზოგჯერ დელიკატური ხორცის ჭამა კარგია.
