ლიპოპროტეინები არის სპეციალური ნაწილაკები, რომლებიც შედგება ცხიმების წვეთებისგან, რომლებიც გარშემორტყმულია ფოსფოლიპიდური მოლეკულების ერთი ფენით ფოსფოლიპიდები არის ცხიმების მოლეკულები, რომლებიც მიმაგრებულია ფოსფორის შემცველ ჯგუფთან. ისინი გამოირჩევიან ამფიპათიურობით, რაც ნიშნავს, რომ მათ აქვთ პოლარული და არაპოლარული ბოლოები.
რისგან შედგება ლიპოპროტეინები?
ლიპოპროტეინები არის რთული ნაწილაკები, რომლებსაც აქვთ არაპოლარული ლიპიდების ცენტრალური ჰიდროფობიური ბირთვი, ძირითადად ქოლესტერინის ეთერები და ტრიგლიცერიდები. ეს ჰიდროფობიური ბირთვი გარშემორტყმულია ჰიდროფილური მემბრანით, რომელიც შედგება ფოსფოლიპიდების, თავისუფალი ქოლესტერინის და აპოლიპოპროტეინებისგან (სურათი 1).
რა ლიპოპროტეინს ატარებს საკვები ცხიმი?
ძირითადი ლიპოპროტეინები მოიცავს: ქილომიკრონებს - მსხვილ ნაწილაკებს, რომლებიც ატარებენ დიეტურ ლიპიდებს.
რომელ ფორმაში გვხვდება დიეტური ლიპიდების უმეტესობა?
ტრიგლიცერიდები არის ლიპიდების ძირითადი ფორმა ორგანიზმში და საკვებში. დიეტაში ლიპიდების 95 პროცენტზე მეტი ტრიგლიცერიდების სახითაა, ზოგი შესამჩნევია, ზოგი კი საკვებში იმალება.
სად გარდაიქმნება ცხიმები ლიპოპროტეინებად?
ღვიძლი გარდაქმნის დაუწვავ საკვების მეტაბოლიტებს ძალიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებად (VLDL) და გამოყოფს მათ პლაზმაში, სადაც ისინი გარდაიქმნება შუალედური სიმკვრივის ლიპოპროტეინებად (IDL), რომლებიც შემდგომ გარდაიქმნება. დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) ნაწილაკებისა და არაესტერიფიცირებული ცხიმოვანი მჟავების მიმართ, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს სხვა სხეულზე…
