წესი 1: არ ჩააგდოთ ცივი კვერცხები მდუღარე წყალში! ეს საშუალებას იძლევა თანდათანობით, თანაბრად მოხარშოთ, რაც უდრის სრულყოფილ მოხარშულ კვერცხს. თქვენ გეცოდინებათ, რომ თქვენი კვერცხი შესანიშნავად არის მოხარშული თუ მას აქვს გაუმჭვირვალე, ყვითელი ცენტრი მეორეს მხრივ, ზედმეტად მოხარშული კვერცხის გული მომწვანო-ნაცრისფერ ფერს მიიღებს.
როგორ გესმით, როდის მზადდება მაგრად მოხარშული კვერცხი?
თუ გაინტერესებთ როგორ თქვათ, რომ კვერცხი მაგრად მოხარშულია, დააყენეთ იგი დახლზე და სწრაფად დაატრიალეთ. როდესაც ის მოძრაობს, შეეხეთ მას თითს, რომ შეაჩეროს ტრიალი. მოხარშული კვერცხები ადვილად და სწრაფად ტრიალებს და სწრაფად ჩერდება.
მოხარშული კვერცხი ცურავს როცა მზადაა?
არა. ძველი კვერცხები ცურავს, უმი თუ მოხარშული, რადგან მათ დაკარგეს ტენიანობა და შემცირდა მათი სიმკვრივე. ახალი კვერცხები იძირება წყალში, უმი თუ მოხარშული. … თუ ის დაბზარულია, მაგრამ შიგნით მაინც აქვს ნივთიერება, მაშინ მოხარშულია ან მოხარშული.
რამდენი ხანი სჭირდება კვერცხის მოხარშვას?
კვერცხები მოათავსეთ საშუალო ზომის ქვაბში და დააფარეთ ცივი წყლით 1 სანტიმეტრით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაახურეთ ქვაბს და გამორთეთ ცეცხლი. მოხარშეთ კვერცხები თავდახურული 9-დან 12 წუთამდე , თქვენი სასურველი მზადყოფნის მიხედვით (იხილეთ ფოტო).
10 წუთი საკმარისია კვერცხის მოსახარშად?
შეავსეთ ქვაბი წყლით, რომ მთლიანად დაიფაროს კვერცხები კვერცხზე მინიმუმ 1 სანტიმეტრით ზემოთ და გაახურეთ სითბო მაღალზე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება. როგორც კი კვერცხები ადუღებას დაიწყებს, ადუღეთ 10-12 წუთი (მე ვაკეთებ 11 წუთი).
