მიუხედავად იმისა, რომ ფქვილის უმეტესობა მზადდება ხორბლისგან, ფქვილი არ არის აუცილებელი ხორბლისგან დამზადებული იყოს, "ფქვილი" უბრალოდ ფხვნილი ნივთიერებაა, რომელიც მზადდება სახამებლის დაფქვით.. სახამებელი ჩვეულებრივ მარცვლეულია, მაგრამ არა ყოველთვის.
რომელი ფქვილი არის ხორბლის გარეშე?
შემდეგი ალტერნატივებია როგორც ხორბალი, ასევე გლუტენის გარეშე: სიმინდი (სიმინდი), სიმინდის ფქვილი, კარტოფილი, კარტოფილის ფქვილი, ბრინჯის ფქვილი, სოიოს ლობიო, სოიოს ფქვილი, წიწიბურა, ფეტვი, ტაპიოკა, ქინოა, ამარანტი, სორგო, ისარი, წიწიბურა (გრამი) ფქვილი და ოსპის ფქვილი.
აქვს თუ არა მრავალფუნქციურ ფქვილს ხორბალი?
ყველა დანიშნულების ფქვილი, ასევე ცნობილი როგორც თეთრი ფქვილი, ჩვეულებრივ მზადდება მყარი და რბილი ხორბლის ნარევიდან, პროტეინის იდეალური შემცველობის მისაღწევად (სურათი, 10-დან 12-მდე პროცენტი, მაგრამ ის განსხვავდება ბრენდის მიხედვით).ქატო (ხორბლის ბირთვის გარე ნაწილი) და ჩანასახი (შიდა თესლის ნაწილი) ამოღებულია და რჩება მხოლოდ ენდოსპერმა.
არის ხორბალი თეთრ ფქვილში?
თეთრი ფქვილი არის დამზადებულია მთელი ხორბლის მარცვლებისგან. ხორბლის მთლიან მარცვალს სამი ფენა აქვს. ქატო ის ადგილია, სადაც ბოჭკოს უმეტესობას ნახავთ. … და ენდოსპერმი მარცვლის უდიდესი ნაწილია.
თეთრი ფქვილი და ხორბლის ფქვილი იგივეა?
ფქვილის უმეტესობა მოდის მძიმე წითელი ხორბლის მარცვლებისგან; ყველა დანიშნულების (თეთრი) ფქვილი მზადდება მხოლოდ ენდოსპერმით, ამიტომ მას აქვს უფრო დაბალი კვებითი ღირებულება. მთლიანი ხორბლის ფქვილი მზადდება დაფქული წითელი ხორბლის კენკრისგან და იყენებს ყველა ნაწილს; ხორბლის ჩანასახი და ქატო ფქვილს აძლევს მუქ ფერს და უფრო მეტ საკვებ ღირებულებას.
