ადამიანთა უმეტესობას შეუძლია უსაფრთხოდ მოიხმაროს ღვინოში ნაპოვნი სულფიტები გვერდითი ეფექტების მინიმალური რისკით. სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მონაცემებით, მოსახლეობის დაახლოებით 1% მგრძნობიარეა სულფიტების მიმართ და ამ ადამიანების დაახლოებით 5%-ს ასევე აქვს ასთმა (7).
რას უხდიან სულფიტები თქვენს ორგანიზმს?
ცნობილია, რომ
სულფიტების ზემოქმედება იწვევს არასასურველი კლინიკური ეფექტების სპექტრსმგრძნობიარე პირებში, დაწყებული დერმატიტიდან, ჭინჭრის ციება, სიწითლე, ჰიპოტენზია, მუცლის ტკივილი და დიარეა სიცოცხლემდე. საშიში ანაფილაქსიური და ასთმური რეაქციები.
ყველა ღვინო შეიცავს სულფიტებს?
ღვინო დუღდება საფუარის გამოყენებით, რომელიც წარმოქმნის სულფიტებს, ამიტომ თითქმის ყველა ღვინო შეიცავს სულფიტებს. მეღვინეები ღვინოს გოგირდის დიოქსიდს უმატებდნენ 1800 წლიდან.
რომელი ღვინოები არ შეიცავს სულფიტებს?
ტოპ 5: ღვინოები სულფიტების გარეშე
- Frey Vineyards Natural Red NV, კალიფორნია ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, პიემონტი ($22) …
- დომენი Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, ელზასი ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), კალიფორნია. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, ბორდო ($42)
რატომ არ უნდა ინერვიულოთ ღვინოში სულფიტებზე?
არ ინერვიულოთ ღვინოებში სულფიტებზე - ისინი არ მოგკლავენ და უკვე ბევრ რამეშია, რასაც ჭამთ… არსებობს ორი ტიპი სულფიტები, ასევე ცნობილი როგორც გოგირდის დიოქსიდი: ბუნებრივი და დამატებული. ბუნებრივი სულფიტები სწორედ ეს არის, სრულიად ბუნებრივი ნაერთები, რომლებიც წარმოიქმნება დუღილის დროს. და მათ ვერ გაექცევი.
