ბეკონი ითვლება სრულად მოხარშულად, როდესაც ხორცი იცვლის ფერს ვარდისფერიდან ყავისფერამდე და ცხიმს აქვსგამოყოფის შანსი. კარგია ნაჭრების ცეცხლიდან ამოღება, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ოდნავ დაღეჭილია, მაგრამ ბეკონს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ხრაშუნას.
შეიძლება თუ არა ბეკონის ცუდად მოხარშვა?
ბეკონი ღორის მუცლიდან ამოჭრილი მარილიანი ხორცია. ეს არის უსაფრთხო ამ პოპულარული საუზმის უმი საკვების ჭამა კვებითი მოწამვლის გაზრდილი რისკის გამო. ამის ნაცვლად, ბეკონი კარგად უნდა მოხარშოთ - მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხარშოთ, რადგან ამით შეიძლება გაზარდოთ კანცეროგენების წარმოქმნა.
რამდენი დრო სჭირდება ბეკონის მოხარშვას?
დააფინეთ ბეკონის ზოლები გადახურვის გარეშე ცივ ტაფაში. ეს ხელს უწყობს ცხიმის ნელა დამუშავებას, თანმიმდევრულად მოხარშული ზოლებისთვის. 3: მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე - ისევ კარგია თანაბარი გაფორმებისთვის. ატრიალეთ ზოლები საჭიროებისამებრ, სანამ არ მიაღწევენ სასურველ სიმკვეთრეს, 8-დან 12 წუთამდე.
ბეკონი უნდა იყოს ხრაშუნა?
ბეკონი აუცილებლად უნდა იყოს შემწვარი სანამ გახეხილი, მათ შორის ცხიმი ამას დრო და მოთმინება სჭირდება, მაგრამ ლოდინი ღირს. BTW, მე უარი ვთქვი ბეკონის შეკვეთაზე რესტორანში, რადგან თქვენ არ მიიღებთ ლამაზ, ხრაშ ბეკონს - თქვენ მიიღებთ ცხიმიან ფილას, რომელშიც რამდენიმე საღეჭი, ცუდად მოხარშული ხორცი გადის.
რა ფერის უნდა იყოს ბეკონი?
თქვენი ბეკონი მაინც უსაფრთხოა, თუ მას ჯერ კიდევ აქვს მისი ნატურალური ვარდისფერი ფერი, ცხიმი თეთრი ან ყვითელია. თუ თქვენი ბეკონი გახდა ყავისფერი ან ნაცრისფერი მწვანე ან ლურჯი ელფერით, ის უკვე გაფუჭებულია. ჰაერის გადაჭარბებული ზემოქმედება იწვევს ხორცზე ქიმიურ რეაქციას, რაც იწვევს ფერის შეცვლას.
