თუ ხორცს მომზადებისთანავე მოათავსებთ მაცივარში და კარგად დაახურავთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ და მიირთვათ ცივად თუ გინდათ. რა თქმა უნდა, ზოგიერთს უყვარს ცივი ნეკნები, თუმცა მე პირადად არ მესმის. … მე ვფიქრობ, რომ მნიშვნელოვანია აქ გავიმეორო, რომ მოხარშულ ხორცს 2 საათზე მეტ ხანს არ შეგიძლიათ დატოვოთ.
შეგიძლიათ მეორე დღეს სათადარიგო ნეკნების ჭამა?
სწორად შენახული, შემწვარი სათადარიგო ნარჩენები 3-დან 4 დღემდე ძლებს მაცივარში. … ბაქტერიები სწრაფად იზრდებიან 40 °F-დან 140 °F-მდე ტემპერატურაზე; დარჩენილი მწვადი სათადარიგო ნეკნები უნდა გადააგდოთ, თუ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათზე მეტ ხანს დატოვეთ.
შეგიძლიათ მეორე დღეს ცივად მიირთვათ BBQ საკვები?
ცივი გვერდითი კერძებისთვის, თქვენ გაქვთ 2 საათი იმ მომენტიდან, როდესაც საკვები მაცივრიდან ან გამაგრილებელიდან გამოვა (ან ტემპერატურა 40 F-ს აჭარბებს).… დარჩენილი მწვადი შეინახება მაცივარში 3-დან 4 დღემდე თუ არ გეგმავთ მის ჭამას 3-დან 4 დღეში, შეგიძლიათ გაყინოთ საყინულე კონტეინერებში ან ჩანთებში მდე. 3 თვე.
შეგიძლიათ ნეკნების ჭამა?
ამერიკულ სამზარეულოში, ნეკნები ჩვეულებრივ ეხება მწვადის ღორის ნეკნებს, ან ზოგჯერ ძროხის ნეკნებს, რომლებსაც მიირთმევენ მწვადის სხვადასხვა სოუსებთან ერთად. მათ ემსახურებიან როგორც ხორცის თაროს, რომელსაც სასადილოები ჩვეულებრივ ხელით ჭრიან და შემდეგ ხორცს ძვლებიდან მიირთმევენ.
როგორ მიირთმევთ ნეკნების ნარჩენებს?
გახურეთ ნეკნები ღუმელშითუ ნეკნები სოუსში მოხარშეთ, დაამატეთ სოუსის კიდევ ერთი ფენა, რომ ხორცი ტენიანი იყოს, ან დაამატეთ ცოტა სითხე, როგორიცაა კოკა, ბულიონი ან ლუდი. ნეკნები მოათავსეთ ტაფაში და დააფარეთ ფოლგა. მოხარშეთ დარჩენილი ნეკნები, სანამ მათი შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს უსაფრთხო 145˚F.
