Სარჩევი:
- რა ხდის მაწონს მაწონად?
- მომჟავო ლუდი კარგია თქვენთვის?
- რა განსხვავებაა მაწონსა და ბატს შორის?
- რატომ არის ძვირი მაწონი?
ვიდეო: როგორ მზადდება მაწონი?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
მაწონის ლუდი მზადდება განზრახ უშვებს ველური საფუარის შტამებს ან ბაქტერიებს ლუდში, ტრადიციულად კასრებში ან მაწონის გაციების დროს გარე ჰაერისთვის ღია გაგრილებაში.. გარდა ამისა, მჟავა შეიძლება პირდაპირ დაემატოს ლუდს ან დაემატოს მჟავე ალაოს გადაჭარბებული რაოდენობით.
რა ხდის მაწონს მაწონად?
რა ამჟავებს მაწონს? ბაქტერია აძლევს მჟავე ლუდს გამორჩეულ გემოს, ხოლო საფუარი ამატებს ხმაურიან და მიწიერ ხარისხს. დღევანდელ მაწონზე, ძირითადად, გავლენას ახდენს ორი ტიპის ბაქტერია და ერთი ტიპის ველური საფუარი.
მომჟავო ლუდი კარგია თქვენთვის?
ლუდში დამატებისას მას აძლევს პრობიოტიკურ სტიმულს და მჟავე და მხიარულ გემოს.მეტი პრობიოტიკებით მდიდარი საკვებისა და სასმელის დამატებამ შეიძლება დიდი სარგებელი მოახდინოს ნაწლავების ჯანმრთელობაზე. ერთი გაფრთხილება: მაწონი შეიძლება შეიცავდეს სასარგებლო ბაქტერიებს, მაგრამ მაინც ლუდია, ამიტომ დალიეთ პასუხისმგებლობით.
რა განსხვავებაა მაწონსა და ბატს შორის?
გრეჰემი: ყველა გოზი მაწონია, მაგრამ ყველა მაწონი არ არის გოზი. ზედმეტი გართულების გარეშე, გოზი შეიცავს მარილს (და ტრადიციულად ქინძს) დუღილის ან დუღილის პროცესის გარკვეულ მომენტში - ეს არის ის, რაც აძლევს გოტს მარილიანობას.
რატომ არის ძვირი მაწონი?
რატომ ღირს მჟავე ლუდი ასე ძვირი? ტრადიციული ალისა და ლაგერის საფუარის შტამების ნაცვლად, მამჟავებელი "აგენტები", ბაქტერიები, როგორიცაა Lactobacillus და Pediococcus, ისევე როგორც მხიარული, სპორის გარეშე საფუარი Brettanomyces, ამუშავებს ფერმენტაციას. … მაღალი ფასები არ არის ერთადერთი, რაც ხელს უშლის.
გირჩევთ:
რატომ აცხვეთ მაწონი ჰოლანდიურ ღუმელში?
მიზეზი, რის გამოც ჰოლანდიური ღუმელი ასე კარგად მუშაობს მაწონის გამოსაცხობად, არის ის, რომ იგია კომერციული ორთქლის ღუმელები. ის იჭერს ორთქლს ცომის გამოცხობისას და ქმნის ლამაზ ქერქს. როგორც კი ცომი ამოვა, ნაზად გადაიტანეთ პერგამენტის ფურცელზე .
როდის დავამატოთ მაწონი?
ჩვენ გირჩევთ დაამატოთ ჩანართები როდესაც შეასრულებთ მესამე დაკეცვას ეს ორი ძირითადი მიზეზის გამოა. უპირველეს ყოვლისა, დაველოდოთ მესამე ნაკეცამდე ცომს გლუტენის სიძლიერის გასავითარებლად, ჩანართებით შეფერხების გარეშე. ზოგიერთი ჩანართები გაანადგურებს გლუტენის ძაფებს, რამაც შეიძლება დაასუსტოს ისინი .
შეგიძლიათ გაყინოთ მაწონი?
შეგიძლიათ მაწონის პურის გაყინვა? დიახ, გასაყინად: (1) დავჭრათ პური ან დავტოვოთ მთლიანი პური; (2) მჭიდროდ შეფუთეთ ალუმინის ფოლგა ან პლასტმასის საყინულე შესაფუთი, ან მოათავსეთ მძიმე საყინულე ტომარაში და გაყინეთ . რა მოხდება, თუ მაწონის ცომს გაყინავთ?
ხაჭო უნდა იყოს მაწონი?
მიუხედავად იმისა, რომ ახალ ხაჭოს აქვს სუფთა არომატი და სუნი და თანმიმდევრული ტექსტურა, გაფუჭებულ ხაჭოს აქვს ნესტის სუნი, მიივითარებს მოყვითალო ფერს და იწყებს მჟავე გემოს როცა ხაჭო იწყება. გაფუჭებისას შეამჩნევთ წყლის ჯიბეებს გამოყოფის შედეგად .
როდის გავიღოთ მაწონი?
ქულები ჩვეულებრივ კეთდება პურის საბოლოოდ ამოსვლის შემდეგ და პურის ღუმელში შესვლამდე. ეს განზრახ გაყოფა აძლევს პურს მეტ ადგილს ღუმელში საბოლოო აწევისთვის, ფრთხილად დახურული ნაკერების გაყოფის გარეშე . როდის უნდა გავიტანო ჩემი მაწონი? პურის ქულებით ღუმელში შესვლამდე, თქვენ აკონტროლებთ პურის საბოლოო გარეგნობას.