გაფრთხილება: სანთლის თხილი ტოქსიკურია, როდესაც მიირთმევენ ნედლად, თუმცა ტოქსიკურობა ქრება მომზადებისთანავე. ჩვენი სანთლის თხილი ყოველთვის უნდა იყოს მოხარშული, სანამ საკვებად გამოიყენებთ და არასოდეს უნდა მიირთვათ უმი, რადგან ის შეიცავს ალკალოიდებს, რომლებიც ნადგურდება მომზადების პროცესის დროს, რაც მის ჭამას უსაფრთხოს ხდის.
რა მოხდება, თუ უმი სანთელს მიირთმევთ?
სანთელში გლუტამინის მჟავას არსებობა კერძს თხილის გემოს აძლევს. სანთელში რბილი სიმწარე მომზადებისთანავე ქრება. ახალი სანთლის ხილი (და თესლი) ტოქსიკურია და იწვევს საფაღარათო ეფექტს და ღებინებას, თუ მიიღება რაოდენობით.
როგორ მიირთმევთ სანთელს?
სანთელი უმჯობესია წვრილად დაფქვათ, სანამ სხვა ინგრედიენტებს დაუმატებთ.მათი გამოყენების საინტერესო ალტერნატიული გზაა ნაჭრების გაპარსვა, მშრალი შემწვარი ტაფაში და შემდეგ გემრიელი, შემწვარი ნაჭრების დამატება კარისში, სატეის სოუსებში ან ბრინჯის კერძების თავზე მოყრა..
სანთელი კარგია ჯანმრთელობისთვის?
სხვა სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
სანთლის ზეთი ასევე მდიდარია საპონინებით, ფლავონოიდებით და პოლიფენოლებით, მცენარეული ნაერთებით, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და იმუნიტეტის გამაძლიერებელი სარგებელი ასევე როგორც ანტიბაქტერიული ეფექტი.
არის თუ არა სანთელი იგივე მაკადამია?
სანთელი (Aleurites moluccana) არის მაკადამიის თხილისნათესავი და ჰგავს მათ გარეგნულად და ტექსტურით. მათ აქვთ მყარი ნაჭუჭი და თხილი ყვითელი, ცვილისებრი და მყიფეა, ისევე როგორც მათი მაკადამია ბიძაშვილები. მათ ასე დაარქვეს, რადგან ადრე სანთლების დასამზადებლად იყენებდნენ.
