კეტჩუპი მომდინარეობს ჰოკიენური ჩინური სიტყვიდან, kê-tsiap, სოუსის სახელი, რომელიც მიღებულია ფერმენტირებული თევზისგან. ითვლება, რომ ვაჭრებმა თევზის სოუსი ვიეტნამიდან სამხრეთ-აღმოსავლეთ ჩინეთში მიიტანეს. ბრიტანელები სავარაუდოდ შეხვდნენ კეტჩუპს სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, დაბრუნდნენ სახლში და სცადეს ფერმენტირებული მუქი სოუსის გამეორება.
ვინ გამოიგონა კეტჩუპი და რატომ?
კომპანია დააარსა დაახლოებით 125 წლის წინ ჰენრი ჯონ ჰაინცის, გერმანელი ემიგრანტის ვაჟის მიერ. იგი ყიდის კეტჩუპს 1876 წლიდან. ლეგენდა ამბობს, რომ ჰენრი ჯონ ჰაინცმა გამოიგონა კეტჩუპი ე.წ. Cat Sup-ის ჩინური რეცეპტის ადაპტირებით, სქელი სოუსი, რომელიც დამზადებულია პომიდვრისგან, სპეციალური სანელებლებისა და სახამებლისგან..
რისთვის გამოიგონეს პომიდვრის კეტჩუპი?
სინამდვილეში, კე-ციაპი ძირითადად გამოიყენებოდა როგორც არომატის გამაძლიერებელი ინგრედიენტი სუპებსა და სოუსებში, და არა თავისებურ სანელებელში. ლეგენდის თანახმად, კეტჩუპი პირველად დასავლეთის სამყაროში გავიდა მე-17 საუკუნეში, როდესაც ჰოლანდიელი და ბრიტანელი ვაჭრები სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში მოვიდნენ სანელებლებისა და ქსოვილების საძიებლად
კეჩუპი თავდაპირველად წამალი იყო?
1830-იან წლებში პომიდვრის კეტჩუპი იყიდებოდა როგორც წამალი, რომელიც ამტკიცებდა ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა დიარეა, საჭმლის მონელების დარღვევა და სიყვითლე. იდეა შემოგვთავაზა დოქტორმა ჯონ კუკ ბენეტმა, რომელმაც მოგვიანებით გაყიდა რეცეპტი "ტომატის აბების" სახით.
საიდან გაჩნდა სიტყვა კეტჩუპი და კეტჩუპი?
ორივე სიტყვა მომდინარეობს ჩინური ke-tsiap-დან, პიკელებული თევზის სოუსი ის გაემგზავრა მალაიზიაში, სადაც ინდონეზიაში გახდა კეჩაპი და კეტჯაპი. Catsup და katchup არის მისაღები ორთოგრაფიული წერილები, რომლებიც გამოიყენება კეტჩუპთან ურთიერთშენაცვლებით, თუმცა, კეტჩუპი არის ის გზა, როგორც ის პოპულარულია დღეს.
