უბრალოდ გახსენით თქვენი კარამელები და ჩაყარეთ ისინი თეფშში, მოათავსეთ თეფში მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ მაღალ პარამეტრზე დაახლოებით 10-15 წამის განმავლობაში. ამის შემდეგ თქვენი კარამელი დარბილდება და შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც გსურთ.
შეგიძლიათ კვლავ გახადოთ მყარი კარამელი რბილი?
თუ კარამელები ძალიან ხისტია, შეგიძლიათ სცადოთ ისევ მოათავსოთ ისინი ქვაბში, დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და ურიეთ სანამ თერმომეტრი არ ასახავს 242°F-ს. ისევ ჩაასხით კარაქით მომზადებულ ტაფაში.
რატომ გამყარდა ჩემი კარამელი?
ის ნაცვლად, რომ შეიწოვოს სითბო ტაფიდან, როგორც ინგრედიენტების უმეტესობა აკეთებს მომზადებისას, შაქარი რეალურად წარმოქმნის საკუთარ სითბოს, რადგან ის იშლება და იწვევს ტემპერატურის სწრაფ მატებას. … კარამელი იხსნება ცივ წყალში, მაგრამ გააგრძელეთ მოხარშვა და გამაგრება ცხელ წყალში!
როგორ ამზადებთ კარამელს ისევ წვრილი?
თუ კარამელი ძალიან თხელია, შეადუღეთ კარამელი საშუალო ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა შესქელდეს (კარამელი არ გააგრძელებს გამუქებას). გაითვალისწინეთ, რომ გაციების შემდეგ კარამელი საგრძნობლად შესქელდება. ანალოგიურად, თუ კარამელი ძალიან სქელია, გაათხელეთ ერთი-ორი სუფრის კოვზი მძიმე კრემის მორევით.
როგორ ათხელებთ კარამელს?
თხელი კარამელისთვის, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა ნაღები ან წყალი ცეცხლზე. კარამელის პურები გაადნეთ ღუმელში. კარამელის სოუსებს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სიმინდის სიროფი ან ლიმონის წვენი, რათა თავიდან აიცილოთ მათი კრისტალიზაცია.
