ბეკონი შეიძლება მოდიოდეს ღორის მუცლიდან, ზურგიდან ან გვერდებიდან - ძირითადად ყველგან, სადაც ცხიმის ძალიან მაღალი შემცველობაა. გაერთიანებულ სამეფოში, უკანა ბეკონი ყველაზე გავრცელებულია, მაგრამ ამერიკელები უფრო კარგად იცნობენ "ზოლიან" ბეკონს, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც გვერდითი ბეკონი, რომელიც ამოჭრილია ღორის მუცლიდან..
ბეკონი მოდის ძროხებიდან?
იმისათვის, რომ გავიგოთ, რა არის ძროხის ბეკონი, დაგვეხმარება გავიხსენოთ, რა არის ჩვეულებრივი ბეკონი: ღორის მუცლის ფირფიტა, რომელსაც ადუღებენ და აბოლებენ და შემდეგ თხლად ჭრიან. საბედნიეროდ, ძროხებს ასევე აქვთ მუცელი და სწორედ აქედან ვიღებთ ძროხის ბეკონს.
საიდან მოდის ბეკონი და როგორ მზადდება?
ტრადიციულად, ბეკონი მზადდება ღორის წიპწის ან მუცლის ნაჭრების შეზეთვით მარილისა და სანელებლების ნარევით და დატოვეთხორცი ერთი კვირის განმავლობაში, სანამ თბილი წყლით გაირეცხება., გამხმარი და შებოლილი. და თქვენ კვლავ შეგიძლიათ იყიდოთ ამ გზით დამზადებული ბეკონი, თუ გსურთ გადაიხადოთ იგი.
ბეკონი ღორის ნაწლავია?
პასუხი: ღორის მუცელი, ბეკონის მსგავსად, იწყება ღორის ქვედა მხრიდან ან მუცლიდან. მაგრამ არ იფიქროთ სიტყვა "მუცელზე", როგორც კუჭში, არამედ ეს არის ხორცი, რომელიც ეშვება ღორის ქვედა მხარეს. ღორის მუცელი არის დაუმუშავებელი, მოუწეველი და დაუჭრელი ბეკონი.
ბეკონი ნამდვილად ძაღლის ხორცია?
ბეკონი მოდის ღორებიდან. ცხოველის მოსავლის აღების შემდეგ, გვამი იყოფა რამდენიმე ნაწილად. ერთ-ერთი მათგანი მოიცავს წელზე, ნეკნებსა და მუცელს.
