Სარჩევი:
- როგორ იცით, როდის არის მოხარშული მერინგი?
- შეგიძლიათ არასაკმარისად მოხარშული მერინგის ჭამა?
- რატომ არ არის მოხარშული ჩემი მერინგი შუაში?
- რატომ დაღეჭა ჩემი მერინგები?
ვიდეო: როდის იხარშება მერინგი?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
გამოცხობის შემდეგ, ფრანგული მერინგი უნდა იყოს ხრაშუნა და მსუბუქი, მაგრამ არა შეყავისფრო, მომზადების დასრულებისას. აუცილებლად გამოაცხვეთ ნელ-ნელა დაბალ ცეცხლზე. როცა მომზადდება, გაიგებთ, როცა გამომცხვარი მერინგი ადვილად ამოიღებს პერგამენტის ნაჭერს და ძირი გაშრება.
როგორ იცით, როდის არის მოხარშული მერინგი?
შესრულებულია? ზუსტად იმის დასადგენად, როდის მზადდება გამომცხვარი მერინგი, აწიეთ იგი საცხობი ფურცლიდან. თუ ადვილად ამოიწია, მზადაა. თუ არა, გააგრძელეთ ცხობა, შეამოწმეთ მზადყოფნა ყოველ რამდენიმე წუთში.
შეგიძლიათ არასაკმარისად მოხარშული მერინგის ჭამა?
რისკები და საშიშროებები
უმი კვერცხის ცილისგან დამზადებული დაუმუშავებელი მერინგები შეიძლება შეიცავდეს სალმონელას ბაქტერიას, რომელიც იწვევს სალმონელოზს.… როდესაც არსებობს, სალმონელა ჩვეულებრივ გვხვდება კვერცხის გულში, მაგრამ ცილა უსაფრთხოდ არ ითვლება. კვერცხები უნდა იყოს პასტერიზებული ან მოხარშული 160 F-მდე სალმონელას მოსაკლავად.
რატომ არ არის მოხარშული ჩემი მერინგი შუაში?
ეს ხდება მაშინ, როდესაც ხარშვის ტემპერატურა არის ძალიან დაბალი ან გამოცხობის დრო არასაკმარისია. ძირითადად, არასაკმარისი გამოცხობა ნიშნავს, რომ მერინგში ძალიან ბევრი სითხე რჩება, რაც იწვევს ქაფის დაშლას და ზედმეტი სითხის გაჟონვას.
რატომ დაღეჭა ჩემი მერინგები?
1 – არასათანადო გამოცხობა ერთ-ერთი ყველაზე დიდი შეცდომა, რომელსაც მცხობელები უშვებენ მერინგების დამზადებისას, არის მათი ზედმეტად გამოცხობა, რაც მათ არ აძლევს საკმარის დროს გამოშრობას. თუ თქვენი ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ეს ასევე გამოიწვევს თქვენი მერინგების საღეჭი ტექსტურის განვითარებას.
გირჩევთ:
მოვყაროთ თუ არა ცხელ ღვეზელს მერინგი?
ზოგჯერ სითხის პატარა აუზი იქმნება მერინგსა და დესერტის სხვა ფენას შორის, როგორიცაა ღვეზელის შიგთავსი; ამას ტირილად მოიხსენიებენ. … ამის ნაცვლად, გაანაწილეთ მერინგი შიგთავსზე, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია შიგთავსის სითბო დაგეხმარებათ მერინგის ცენტრის მომზადებაში .
როდის მზადდება მერინგი?
მერინგი ჩვეულებრივ მზადაა როდესაც ისინი გამომშრალი გამოჩნდებიან და ადვილად ამოიღებენ პერგამენტის ქაღალდიდან ხელუხლებელი ძირებით ზოგჯერ, თუმცა, განსაკუთრებით დიდი მერინგებისთვის, ძნელია იმის გაგება, თუ ცენტრი გამართულად არის გამომცხვარი. კარგია, თუ ის საკმაოდ რბილი და მარშამლოუს მსგავსია, მაგრამ არ უნდა იყოს წებოვანი, როგორც რეზინი .
როდის იხარშება უონტონები?
აურიეთ უონტონსი მდუღარე წყალში. დაამატეთ 1/2 ჭიქა ცივი წყალი და დაუშვით წყალი ადუღებამდე. გაიმეორეთ ადუღება კიდევ 1/2 ჭიქა ცივი წყლით. Wontons მზად არის როცა ქათამი აღარ იქნება ვარდისფერი ცენტრში, დაახლოებით 5 წუთი . შეგიძლიათ უონტონების ზედმეტად მოხარშვა?
როდის იხარშება ფრანკფურტერები?
მოხარშეთ ჰოთ-დოგი მაღალზე 75 წამის განმავლობაში ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ, სჭირდება თუ არა მას მეტი დრო ჰოთ-დოგის ტექსტურის დათვალიერებით; თუ კანი გამოიყურება დანაოჭებული და მუქი ფერის, ეს ალბათ გაკეთებულია. თუ თქვენ ამზადებთ რამდენიმე ჰოთ-დოგს, მათ დასჭირდებათ ერთი-ორი წუთი სრულად გაცხელებისთვის .
როდის იხარშება გამონის სტეიკი?
მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ხორცი არ გამოიყურება საკმაოდ მოხარშული. თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გამონის სტეიკები, ელოდებით, რომ ხორცი გახდება თეთრი და ოდნავ მოყავისფრო კიდეებზე, განსხვავებით წითელი ან ვარდისფერი უმი ხორცისგან .
