Სარჩევი:
- რომელია უკეთესი პასტერიზებული თუ არაპასტერიზებული თაფლი?
- უსაფრთხოა არაპასტერიზებული თაფლი?
- საჭიროებს თაფლს პასტერიზაცია?
- რა მოხდება, თუ არაპასტერიზებულ თაფლს მიირთმევთ?
ვიდეო: უნდა იყოს თუ არა თაფლი პასტერიზებული?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
განსხვავებით რძის პროდუქტებისგან, თაფლის პასტერიზაცია არ არის საკვების უსაფრთხოება, რადგან ნატურალური თაფლი ერთ-ერთი ყველაზე უსაფრთხო საკვები პროდუქტია, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ. ამის ნაცვლად, პასტერიზაცია ძირითადად კეთდება კრისტალიზაციის ბუნებრივი პროცესის შესანელებლად, ან როცა თხევადი თაფლი დროთა განმავლობაში იწყებს მკვრივს და ხრაშუნას.
რომელია უკეთესი პასტერიზებული თუ არაპასტერიზებული თაფლი?
რადგან პასტერიზაცია ავლენს თაფლს მაღალ ტემპერატურაზე, მან შეიძლება გაანადგუროს ან წაშალოს თაფლის ბუნებრივი თვისებები. ეს ნიშნავს, რომ უმი თაფლი შეიძლება შესთავაზოს უფრო ძლიერი ჯანმრთელობის სარგებელი ჭრილობების შეხორცებისა და ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლის თვალსაზრისით, ვიდრე ჩვეულებრივი თაფლი. ბევრმა კვლევამ აჩვენა, რომ უმი თაფლს აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი.
უსაფრთხოა არაპასტერიზებული თაფლი?
თაფლის მწარმოებლები ჩვეულებრივ გადააქვთ ნედლეულ თაფლს ფილტრში, რათა რაც შეიძლება მეტი მინარევები ამოიღონ, მაგრამ ზოგიერთი ჩვეულებრივ რჩება. ჯერ კიდევ უსაფრთხოა ჭამა. უმი თაფლისგან განსხვავებით, ჩვეულებრივი თაფლი გადის პასტერიზაციის პროცესს.
საჭიროებს თაფლს პასტერიზაცია?
თაფლი დაბალი ტენიანობით და მაღალი მჟავიანობითაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მასში ბაქტერიები ვერ გადარჩებიან. ასე რომ, რძისა და წვენისგან განსხვავებით, თაფლი არ არის პასტერიზებული საკვების უვნებლობის მიზნით, არამედ, ხარისხის მიზნებისთვის. თაფლის პასტერიზაცია ამცირებს დუღილის შანსს და ასევე ანელებს გრანულაციას.
რა მოხდება, თუ არაპასტერიზებულ თაფლს მიირთმევთ?
ნედლი თაფლი შეიძლება შეიცავდეს Clostridium botulinum ბაქტერიის სპორებს ეს ბაქტერია განსაკუთრებით საზიანოა ჩვილებისთვის ან ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. მან შეიძლება გამოიწვიოს ბოტულიზმით მოწამვლა, რაც იწვევს სიცოცხლისათვის საშიშ დამბლას (26, 27). თუმცა, ბოტულიზმი ძალზე იშვიათია ჯანმრთელ მოზრდილებში და უფროს ბავშვებში.
გირჩევთ:
თაფლი უნდა ინახებოდეს მინაში თუ პლასტმასში?
შეინახეთ თაფლი დახურულ კონტეინერში შუშის ქილები თავსახურით ასევე იდეალურია თაფლის შესანახად, სანამ თავსახური მჭიდროდ არის დახურული, რათა თაფლი არ მოხვდეს ჰაერში. არ გამოიყენება. არ არის რეკომენდებული თაფლის შენახვა არასასურსათო პლასტმასის ჭურჭელში ან ლითონის კონტეინერებში, რადგან მათ შეუძლიათ თაფლის დაჟანგვა .
სად უნდა ინახებოდეს თაფლი?
რადგან თაფლი საუკეთესოდ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე (სადღაც 64-დან 75 F-მდე), რეკომენდებულია თაფლის კონტეინერის შენახვა თაროზე ან საკუჭნაოში . რა არის საუკეთესო საშუალება თაფლის შესანახად? დიდი გასაღები მარტივია - არ შეინახოთ თაფლი მაცივარში.
კარგია თუ არა პასტერიზებული რძე ორსულობისთვის?
კოლი, ლისტერია, სალმონელა ან ტუბერკულოზის გამომწვევი ბაქტერია. ამ საკვებით გამოწვეული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, მიირთვით მხოლოდ პასტერიზებული რძე და რძის პროდუქტები, ყველის ჩათვლით. არ მიირთვათ ქვემოთ ჩამოთვლილი რბილი ყველი, თუ ისინი არ არის დამზადებული პასტერიზებული რძით.
რომელი კესო ფრესკაა პასტერიზებული?
ორსულობა უსაფრთხო Queso-ს ბრენდები: Tostitos იყენებს პასტერიზებულ რძეს ყველის დასამზადებლად, რომელიც შედის მათში. Cacique Dips (Ranchero® Queso Fresco, Panela, Queso Blanco და ა.შ.) ყველა მზადდება პასტერიზებული რძით. El Mexicano (Queso Fresco, Queso Oaxaca, Panela, Nacho Cheese Souce და ა.
რა არის პასტერიზებული და არაპასტერიზებული?
პასტერიზებული წვენები თერმულად დამუშავდა, რათა გაანადგურონ პათოგენები (ბაქტერიები) და მიკრობები, რომლებმაც შეიძლება დაგვავადდეს. ეს ასევე საშუალებას აძლევს წვენს დიდხანს შენარჩუნდეს, რადგან ის ანადგურებს ბევრ მიკრობს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაფუჭება.
